福建菜的口味特点

福建菜的口味特点是：在香、味方面比较突出，而且有着清鲜、荤香、不腻等特点，口味是比较偏向于清甜的。

福建菜也就是闽菜，闽菜是中国八大菜系之一，是将中原汉族文化以及闽越族文化相结合而形成的。闽菜是以福州菜为基础的，在后来有融入了闽东、闽北、闽西、莆仙、闽南五个地区的风味菜所形成的菜系。

福州菜是比较清淡的但是比较清鲜的，福州菜是很讲究汤提鲜的，是比较擅长制作各类的山珍海味。汤一直是闽菜的精髓，而且还有素有一汤十变的说法。福建地区一年四季如春，是比较适合做汤的。