万三蹄的由来

万三蹄起源于明朝朱元璋期间的富人沈万三。

相传在朱元璋登基早期，全国上下都避讳说“朱”及同音。江西有个富人名为“沈万三”，其财产已经达到了富可敌国的地步。朱元璋在嫉妒和担忧之下，前来沈万三家做客，沈万三以猪蹄膀招待。朱元璋吃后笑着问这是什么东西，沈万三情急之下一拍大腿，说叫做“万三蹄”，万三蹄由此得名。

万三蹄是江苏名菜，再加入了生姜、酱油、葱段等调味料后，煮出来的主题香而不腻、软而不烂、咸中带甜，是一道招待贵客的必备菜品。