蛋清加白糖为什么打不出奶油

蛋清加白糖打不出奶油的原因有很多，比如蛋清和白糖的比例不对、打发的时间过短或者没有充分打发等。

想要蛋清加白糖打发出奶油，首先最重要的就是保证容器的干净，如果容器中有水分，那么这就有可能导致打发不出奶油。蛋清和白糖的比例是不固定的，一般是四个鸡蛋清搭配一勺白糖。

在打发奶油的时候，要朝着同一个方向搅拌。手动打蛋清会经常出现打发不了的情况，我们可以使用打蛋器，之后慢慢的加入白糖，直到蛋清立起来为止，最后就会呈现奶油状了。