陈皮和橘子皮的区别

陈皮和橘子皮在外观上、含水量以及性质上都有不一样的地方。

外观上不一样：橘子皮的的颜色会比陈皮的颜色更加的鲜艳的，橘子皮的颜色一般是青色或黄色的。

含水量不一样：橘子皮就是没有经过处理加工，从橘子上剥下的外皮，所以含水量会高一点，陈皮是指经过加工处理的果皮，含水量会比橘子皮的低很多。

性质上不一样：橘子皮里含有一定量的挥发油，所以没有陈皮的功效，而陈皮在经过加工处理后，挥发油会大幅度减少，所以陈皮的黄酮类的化合物会增加很多，而且橘子皮是没有经过加工处理的，表皮上会有农药的残留，会对身体产生一定的伤害。