橘皮和陈皮有什么区别

橘皮和陈皮在含水量、外观上还有性质上都有区别。

橘皮：橘皮的颜色一般是青色或黄色的，橘皮是没有经过处理加工，从橘子上剥下的外皮，所以含水量会高一点，橘皮含有一定量的挥发油，所以没有陈皮的功效，而且橘皮没有经过加工处理的，表皮上会有农药的残留，会对身体产生一定的伤害。

陈皮：陈皮的颜色会比橘皮的颜色更暗淡一些，大部分都是呈现出暗黄色的。因为经过了加工和处理，所以没什么水分。陈皮在经过加工处理后，挥发油会大幅度减少，所以陈皮的黄酮类的化合物会增加很多，会有一定的功效。