黑糯米和白糯米的区别

黑糯米和白糯米的区别在于颜色、口感和营养成分方面。颜色：黑糯米的颜色深，白糯米是白色的；口感：白糯米比黑糯米更加粘糯，而且口感也更滑嫩；营养成分：黑糯米中所含有的营养成分比白糯米多。

糯米又叫江米，按颜色可分为红、白、黑三种，也有分有毛和无毛的，在全国各地均有种植，其中四川省的达州市还被称为“中国糯米之乡”。它的主要营养成分是支链淀粉和蛋白质，不建议消化不好的人食用。一般是常温保存在干燥、避光的环境下，可以用来酿酒或制作糕点。