白木耳隔夜可以吃吗

白木耳隔夜是不建议吃的，因为隔夜的白木耳会产生一种叫亚硝酸盐的物质，这对我们人体是有害的，且它还会被其他细菌污染，出现变质的情况。但如果是煮熟后的白木耳，那么在密封好并放进冰箱的前提下，第二天是可以吃的，在吃之前加热一下即可。

白木耳也就是银耳，别名雪耳，属银耳目，银耳科，银耳属，是一种可食用菌类。银耳被称为“菌中之冠”，是一种非常受大家喜爱的食物，它的营养价值非常高，含有蛋白质，脂肪，氨基酸和多种物质，且它除了能食用之外，还能供药用。