小龙虾头上的黄是什么东西

小龙虾头上黄黄的是器官，也就是胰腺、肝脏和卵巢等等。小龙虾最主要的器官都是在头部的，所以在食用的时候，必须将小龙虾的头部清理干净的，这样才卫生干净。

小龙虾的头部是全身细菌最多的地方，非常容易将寄生虫和一些病毒堆积起来，所以小龙虾的头就相当于是小龙虾排泄的地方，吃没有处理过的小龙虾头，就相当于是在吃小龙虾的排泄物。刚买回来的小龙虾是非常脏的，要将小龙虾放入盐水中浸泡几个小时后，再将小龙虾放入干净的水中，小龙虾会吐出很多身体里的脏东西。