山竹放冷藏还是冷冻

山竹放冷藏比较好。因为山竹容易风干、变质，所以一般推荐冷藏保存。冷藏在一定程度上可以降低山竹水分的流失，也可以降低果胶酶和各种酶的活性，从而可以保持住山竹的新鲜。而冷冻的温度太低，会破坏山竹的组织结构，导致口感和风味产生改变，所以不建议冷冻。

山竹也叫山竺、倒捻子等，是金丝桃科、藤黄属植物。山竹的果期在11月至12月，成熟的时候果皮是紫红色的，还会带有黄褐色的斑块。山竹是著名的热带水果，既可以生吃，也可以用来制作果脯，果皮的红色还可以用来制作染料。