南瓜皮可以吃吗

南瓜皮是可以吃，可以选择煲汤、煮粥，这样比较容易吸收，因为南瓜皮比较硬，生吃比较难消化。南瓜皮的营养价值很高，含有丰富的维生素C、膳食纤维。

南瓜隶属于葫芦科、南瓜属，是一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶片呈宽卵形或卵圆形，叶脉隆起，雌雄同株，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。

南瓜原产自墨西哥到中美洲一带，现在世界各地都普遍栽培，于明代传入中国，现全国各地广泛种植。南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食，种子含有丰富的南瓜子氨基酸。