螺蛳粉冷水煮还是水烧开煮

煮螺蛳粉建议冷水下锅，这样煮出来的米粉比较软烂，口感会更好。螺蛳粉属于广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、鲜、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的主要食材是螺蛳、米粉、酸笋、木耳、腐竹、花生等，味道重，口感顺滑。

螺蛳粉最大的特色是，螺蛳粉汤是由八角、肉桂等多种香料熬制成的，香味醇厚，还有一个特点是，螺蛳粉有一股“臭”的味道，让人上头，臭味是因为螺蛳粉中的酸笋，但是它吃起来清脆爽口，酸爽鲜美，喜欢吃螺蛳粉的人是最喜欢吃里面的酸笋的。