什么叫冷食类食品制售

冷食类食品是我国的《食品经营许可管理办法》里面的第五十二条下的第五类，冷食类食品指的是不用进行二次加热，在常温和低温状态下就可以食用的食品，它包括了一些腌制的菜品，熟食卤味和一些新鲜的可以直接生食的瓜果蔬菜。

我国的《食品经营许可管理办法》里，对于食品有明确的类别，例如散装食品指的就是视线没有进行定量包装，顾客在购买时，需要称重销售的一种食品；生食类食品一般特指生食水产品；自制饮品指的就是产品经营者在现场调制的各种饮料，包括了冰淇淋。此外，还有预包装食品，热食类食品，糕点类食品等等。