红烧狮子头是哪里的菜

红烧狮子头是江苏扬州菜。

红烧狮子头属于南方菜，是正宗的豫菜，它的制作具有悠久的历史，最早可以追溯到隋唐时期的江苏扬州。它的名字在南北方具有差异，在南方它叫做大斩肉，在北方它叫做四喜丸子或者是大肉丸子，但是在南北地区都是非常受欢迎的。

红烧狮子头作为一道传统名菜，它主要的制作原料有肥瘦相间的大肉、香菇等，其口感香软，肉块与枝叶搭配在一起是非常合适的。因为它的原料含有丰富的营养价值，所以它所含的营养价值也是很高的，但也正因为如此，它的脂肪含量比较高，所以肥胖者要谨慎食用。