鲈鱼分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼,淡水鲈鱼叫做江鲜,不是海鲜,海水鲈鱼叫做海鲜。
鲈鱼也叫花鲈、鲈板、鲈子鱼等,体型较长,身体较扁,口大、下颌长,上颚短,背部呈青绿色,有黑色斑点,主要以鱼、虾为食,性格凶猛,属于一种经济鱼类。
鲈鱼分为四种,分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鱼和河鲈,其中海鲈鱼和松江鲈鱼属于海鲈鱼,海鲈鱼分布在近海以及海水与淡水的交汇处;松江鲈鱼一般栖息在与海相通的淡水河川区域。大口黑鱼、河鲈属于淡水鲈鱼,大口黑鱼生活在水温较暖的湖泊与池塘浅水处;河鲈生活在江河、湖泊中。
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