南瓜算碳水还是蔬菜

南瓜是蔬菜。

南瓜作为一种蔬菜，虽然含有碳水化合物的成分，但它不属于碳水化合物。南瓜属于一年生草本植物，其种植历史悠久，最早产于墨西哥到中美洲一带，现在在世界各地广泛种植，它对于土质的要求不高，并且具有较强的耐旱性。

南瓜是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜，它的做法多样，可以熬粥，也可以做饼子等，其中经常是作为熬粥的原料食用，其味道极具特色，而且它含有丰富的营养价值，尤其是富含胡萝卜素、多糖、氨基酸以及多种矿物质，除此之外，它还具有一定的药用价值。