红烧狮子头是淮扬地区的一道名菜。
红烧狮子头也被称作四喜丸子,指的是将肥瘦相间的肉配上荸荠、胡萝卜、香菇、油菜等材料,做成丸子状,先炸后煮制成的。红烧狮子头用料丰富,成品香味浓郁、汁液醇厚、肉质紧实,深受人们的喜爱。
红烧狮子头根据典籍记载,是在南北朝隋炀帝时期创作出来的,是一道历史悠久的传统名菜,一直流传至今。红烧狮子头中含有丰富的优质蛋白质、脂肪酸、脂肪、膳食纤维、钙、磷、钠等多种营养物质以及微量元素,营养丰富且全面,食用价值高,老少皆宜,一般人群都是可以食用的。
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