金针菇用不用焯水

金针菇需要焯水。

一般来讲，建议大家在制作金针菇之前先焯一下水，因为金针菇里面含有一种名叫的草酸的物质，而焯水之后就能去除，这样吃起来味道也会更加美味。需要注意的是，金针菇焯水的时间不用太长，一般2-3分钟就可以了，时间太长会影响口感。

金针菇又被叫做朴菇，冬菇等，为伞菌目，口蘑科，金钱菌属植物，是一种食用菌。金针菇的分布范围非常广，在我国各地皆有种植，在国外，则广泛分布于欧洲，澳大利亚，日本等地。金针菇的营养价值非常高，且它的吃法也非常多，清蒸，炒制，煲汤，烧烤皆可。