厦门的特色小吃有面线糊、沙茶面、花生汤、海蛎煎、土笋冻等。
面线糊:福建的一道风味小吃,呈糊状,含有细面条等食材,是厦门地区的常见早餐与点心;
沙茶面:重点在于沙茶酱,沙茶的主料是各种海鲜干与香料油炸后磨成粉,制成酱料用于制作汤面;
花生汤:福建特色小吃,主要食材是花生和鸡蛋,将花生煮到松软酥烂,入口即化,加入白糖口感甘甜;
海蛎煎:福建沿海人民的家常菜,是福建地区经典名菜之一,使用牡蛎煎制而成,口感香脆;
土笋冻:是一种被称为土笋的海产品加工制成的冻类食品,与猪皮冻类似,晶莹通透,鲜嫩脆滑。
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