小松菜是中国的什么菜

小松菜是中国的油菜，小青菜。

小松菜是属于十字花科、芸薹属、白菜亚种的普通白菜的变种，原产于我国，现今在日本被普遍栽培。与普通白菜相比，小松菜的长势更加旺盛、株型更加开张、叶柄更长、单株分蘖数更多、叶色更浓绿;而某些品种更耐热、耐寒、耐抽薹，且钙含量更高，适宜加工，属于加工型的十字花科的蔬菜。

以幼嫩的植株供食用，品质柔嫩，味道鲜美，比油菜和小白菜更具有一种特殊的甜香味，经烹调后色泽翠绿，并且营养价值高，据测定每100克可食部分含胡萝卜素3.3毫克，维生素C 75毫克，比菠菜还高。

人们经常食用具有予防癌症的保健功能，近年来成为日本销售量最大的蔬菜品种之一。