蛋清打不发怎么补救

蛋清打不发怎么在里面加入泡打粉、醋、白糖等方法补救。

1、泡打粉：

通常在做蛋糕或者其他一些甜点的时候都会用到泡打粉，其作用就是促进面粉快速的发酵。在打蛋清时遇到打不发的情况就可以加入泡打粉当做打发的助力继续打；

2、白醋：

在打蛋清的时候打不发了，还可以在打发失败的蛋清中加一点适量的白醋，然后继续将蛋清打发即可；

3、白糖：

白糖是打发蛋清必要的材料，如果打不起来了可以尝试再加一点白糖进去继续打发。打蛋清的时候要注意往同一方向打发才行。