骨头汤蛋白质含量高吗

骨头汤蛋白质含量不是很高。

其实骨头中含有蛋白质、脂肪以及丰富的大量骨胶原、骨粘蛋白等，但是骨头在炖汤之后，一部分的蛋白质、脂肪等营养成分会融入汤中，但是骨头汤里面的营养只有1%~2%，而骨头肉的营养就有15%~20%，所以在吃骨头汤时，多吃点骨头肉比较有营养，而且营养成分也是比较高的。

但是一般都炖了骨头汤都会让人们多喝汤，觉得汤里有很多的营养成分。汤主要是提供能量，脂肪等成分，其实蛋白质的含量是极其少的。吃肉才是提供大量的蛋白质