梅干菜在北方叫什么菜

梅干菜在北方叫梅菜。梅干菜的生产历史非常悠久，是绍兴、余姚等地的特产，梅干菜一般都是自己腌制的，在太阳底下晒制而成，是一种家庭的常备蔬菜，也可以用来赠送亲友。据传说，当时乾隆皇帝下江南的时候也对梅干菜进行了品尝。梅干菜的口感鲜甜适中，而且可以用来搭配其他食材做成可口的菜肴，比如梅菜扣肉等。

梅干菜也是一道客家的乡土菜，客家的梅干菜大小和手拇指差不多，形状有点像秋萄，味道比较甘甜，梅干菜色泽金黄，具有一种独特的香味。