蜜饯是什么

蜜饯是一种果蔬为主要原料经糖或蜂蜜或食盐腌制等工艺制成的食品。

蜜饯也称果脯，是中国民间糖蜜制水果食品，流传于各地，历史悠久。是以各种果蔬为原料用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

蜜饯是具有民族特色的传统食品，迄今已有2000多年的历史。在东汉时期赵华所撰《吴越春秋》一书中有"越以甘蜜丸（木党）报吴增封之礼。"的记载。这是中国有关蜜饯较早的文字记载。