烩面起源于哪里

烩面起源于河南。

烩面属于宽面类的面食，以良好的高筋面粉为原料，加上高汤和多种配料熬制而成。汤鲜，面筋道，营养价值还很高。

烩面有好几种做法比如：羊肉烩面，牛肉烩面，三线烩面。烩面又有汤面和捞面两种分类。

烩面碗也很有讲究，用的是陶瓷蓝花大碗，用这个大碗的好处在哪呢？因为古时候河南地处中原，以农业为主，需要体力劳动。祖祖辈辈都是大碗吃饭、大碗喝酒、大力气做事、大胸襟待人的习惯。而且河南人比较好客，不喜欢花言巧语，就怕客人害羞，吃不饱，总是喜欢笑呵呵地问长问短，变着法的给你添饭。