冰激凌和雪糕的关键区别在于

雪糕和冰淇淋的区别：两者的国家食品标准不同，对于冰淇淋来说，乳脂含量的要求是比较高的，比如全脂冰淇淋，它所含的乳脂含量不能低于8%，因为这一标准，所以冰淇淋的口感要比雪糕的口感要好一些。

雪糕和冰淇淋所含的成分不同，虽然这两种食品的外形比较相似，但是里面所含的成分是不同的，雪糕当中主要包含的成分是奶粉、淀粉、鸡蛋等，冰淇淋当中所含的成分是一些乳脂成分。

雪糕和冰淇淋的发展也是不同的，冰淇淋的起源有些人说是意大利，有些人说是中国，虽然出现的地方是不一样的，但是对冰淇淋的发展都起到了非常重要的作用，而雪糕是在冰淇淋之后才出现的。