如何快速泡发腐竹

想要快速泡发腐竹，我们可以通过添加部分材料实现。

泡腐竹我们一般采用的是冷水，因为冷水可以最大程度上的保留腐竹的味道口感和外观，同时也能尽可能的减少腐竹的营养流失的，但是这种过程一般需要4-6小时。而如果使用温水的话，仅需要10分钟左右。

除去使用温水外，我们还可以往水中添加少许的食用盐，添加食用盐不仅可以加速腐竹的泡发，还可以使腐竹的软硬处于一个合适的水平。另外，将腐竹切成小段也是不错的主意，也可以省下之后在做菜前的做菜步骤。