夏黑葡萄掉色正常吗

夏黑葡萄掉色是正常的，葡萄中含有花青素，是天然的色素，氧化后紫红色还会变黑，但这是葡萄本身的颜色，对人体无害，只是一时现象，之后会慢慢褪去。这种物质还可溶于水，在清洗和食用的时候，表皮细胞中的花青素破裂溢出，就会出现掉色现象，给人一种染色的错觉，但葡萄在采摘及包装时都是非常容易掉粒的，相比较其它容易腐烂的水果，给葡萄染色不太可能。

葡萄在生产的过程中，果农可能会喷药剂催红葡萄，但不会对其进行染色，而且葡萄的价格在新疆非常便宜，一般不会出现人工染色。