高压锅用大火还是用小火

高压锅先用大火烧，等限压阀开始喷气以后转为小火。一直开大火会使限压阀大量排气，这样锅内的液体就会蒸发得很快，那么有些营养物质也会随着剧烈喷气而流失掉。拿煮粥来说，火力过猛会导致限压阀喷出饭汁，排气管容易被堵塞，就很有可能造成事故，所以要严格按照说明书 *** 作。

除了火力，在使用高压锅的时候还要注意其他几个方面，比如放食物的时候不要超过锅容量的三分之二，水和食物都不能太多，比如把盖子盖上后还要检查一下阀门能否上下浮动自如，手柄能否完全重合等。