鱼香肉丝是川菜吗

鱼香肉丝是川菜。

鱼香肉丝是四川地区的家常菜，它制作的原料是肉丝、辣椒、木耳、豆瓣酱以及鸡蛋等。据说鱼香肉丝这道菜是偶然产生的，一位妇女看家中剩了一些做鱼的调料，觉得丢掉就很可惜，就用来炒肉丝，结果吃起来味道还不错，之后又用来炒茄子、炒鸡蛋等。

鱼香肉丝是以鱼香调味而成的。鱼香味的菜肴是近几十年来有的。鱼香肉丝中的鱼香是由辣椒、白糖、葱、蒜、盐、酱油等调制而成的。鱼香肉丝跟鱼是完全没关系的，只是它具有咸、甜、香、辣等特点。