玉米淀粉和生粉的区别

玉米淀粉和生粉的区别：概念不同、作用不同、用途不同。

玉米淀粉是以玉米为原料而制成的淀粉，而生粉指的是马铃薯粉，是以马铃薯为原料而制成的；生粉主要是起到给食物增加粘稠度以及嫩滑口感的作用而玉米淀粉也有这个作用，除此之外还有就是能起到凝胶的作用；生粉只要跟清水就能调至而成的，而玉米淀粉在制作成糕点时，是添加在面粉中的。

其实生粉是我们生活中比较常见的一种，大多数是用来勾芡、挂浆等制作用的。像在中国大陆以及台湾使用的生粉都是马铃薯粉。