工业盐和食用盐的区别

工业盐和食用盐的区别在于成分、溶于水后的性质、用途。工业盐的主要成分是氯化钠、亚硝酸钠等，是化学工业中最基本的原料之一，有化学工业之母的称号。工业盐溶于水后是呈碱性的。工业盐的用途是用来生产盐酸、氯气、纯碱等。

食用盐的主要成分是氯化钠，含有少量的水分和其他磷、铁、碘等元素，是从海水、天然卤水等中经过加工提取出来的。食用盐溶于水后是呈中性的。食用盐的主要作用就是用来调味的，有提鲜、增加面团韧性等功能，做菜时用盐要适量。