为什么土豆会变绿

土豆变绿是因为它在生长的过程中为了吸收养分就会进行光合作用，而土豆本身就含有少量龙葵素，等它见到阳光之后，龙葵素的成分就会增加，积聚在一起，慢慢的土豆的颜色就变成了绿色。

而土豆变绿之后口感也会变差，有些人吃了还有可能引起身体不适，因此不建议大家吃变绿的土豆。

土豆也叫做马铃薯，是全球五大粮食作物之一，原产于南美洲。土豆的分布范围非常广，世界各地均有种植，其主要生产国有中国，美国，俄罗斯等等，其中中国是世界上马铃薯总产量最多的国家。