临界含水量

临界含水量又叫毛管破裂含水量。由蒸发引起毛管悬着水的移动速度变慢时的土壤含水量。小于此含水量，土壤中毛管水的联系破裂。它的大小取决于土壤质地以及土壤垒结性和结构状况。在不同土壤中，毛管破裂含水量的数值变动很大，平均约等于最小持水量的60—70%。测定方法是单独的土柱中做悬着水的蒸发试验。

临界含水量是恒速干燥阶段和降速干燥阶段的分界点，是干燥器设计中的重要参数。

临界含水量越大，转入降速段越早，完成相同的干燥任务需要的时间越长。对于植物或土壤都不怎么一样

对于土壤主要是自然风干时的水分含量(通过高温烘干进行测定)

对于植物是在杀青后60度下烘24小时后所剩下的水分在恒定干燥过程中，空气干燥硅胶，该题可以从干燥速率曲线来分析。空气流量增大时，干燥速率增加，临界含水率不变，温度增加，对干燥速率增加，临界含水率降低。