缩醛结构式

缩醛是一个碳原子上连接两个OR基团，C上连接一个H，剩余一个可为任意基团，R可相同，也可不相同。

缩酮：一个碳原子上连接两个OR基团，C上不能有连接H，R可相同，也可不相同。

缩醛，是一类有机化合物的统称，是由一分子醛与两分子醇缩合的产物，如乙醛缩二乙醇，沸点为104℃。苯甲醛缩二甲醇沸点为207℃。缩醛通常具有令人愉快的香味。缩醛在酸的催化下易水解成原来的醛和醇。

缩酮，是一种化学名词，缩酮为醚类化合物，易生成易爆炸的过氧化物。所以需要谨慎使用，用量不宜过度。在酸催化下，半缩酮继续与醇反应生成缩酮。

缩醛性质稳定，许多能与醛反应的试剂如金属氢化物等，均不与缩醛反应。对碱也稳定；但在稀酸里温热，会发生水解反应，生成原来醛。因此，提供一种保护醛基的好方法，使醛基在多步反应里不被破坏。由于缩醛稳定性和其具有的芳香气味，多用在香料工业，作食品和化妆品的添加剂，也是有机合成原料。

缩醛性质稳定，许多能与醛反应的试剂如格利雅试剂、金属氢化物等，均不与缩醛反应。对碱也稳定；但在稀酸中温热，会发生水解反应，生成原来的醛。因此，提供了一种保护醛基的好方法，使醛基在多步反应中不被破坏。

由于缩醛的稳定性和其具有的芳香气味，多用于香料工业，作食品、化妆品的添加剂，也是有机合成的原料。通常，用强无机酸催化，醛与过量醇反应即可生成。对于难直接生成缩醛的，可以氯化铵为催化剂，用原甲酸三乙酯代替醇反应生成。