炸元宵用冷油还是热油

炸元宵用热油。元宵的形状小，受热面积比较大，熟的会比较快，所以是可以直接用热油炸的。有些形状比较大的食物应该冷油下锅，这样可以避免食物的表面已经熟了，但是里面还没有炸透，会影响食物的颜色和口感。

元宵是中国的传统小吃之一，算是节日的食俗。元宵的主要材料有白糖、黄桂、果仁、芝麻、豆沙等，是以馅为基础的，裹上江米粉就是元宵了。元宵的吃法多样，不仅可以炸着吃，还可以水煮、炒、蒸等，都有各自的风味，是北方人民喜爱的小吃之一。