猫屎咖啡的原料和原理

猫屎咖啡是以椰子猫的粪便作为原料生产的，所以叫做猫屎咖啡。

运用的原理主要是椰子猫胃里经过发酵后，咖啡的苦味会降低，因为咖啡豆不能被消化，所以会被重新排泄出来，经过清洗和烘培过后就有了猫屎咖啡。在这种消化后的咖啡豆变得非常的醇厚，口感比较的独特，具有很香甜圆润的口感。

而且这种椰子猫善于挑选好果子，所以让猫屎咖啡的品质有了提升。猫屎咖啡是目前最贵的咖啡之一，一开始产自于印度尼西亚，是因为一个无意中的发现。椰子猫的食量很小，但是每天要被逼迫吃很多咖啡豆，这样对它的肠胃和消化系统造成了严重的影响。