牛排要怎么腌制

牛排想要腌制的好，其方法是非常重要的，只是要记得在腌制前要记得拿木槌将牛排敲打均匀，并用厨用纸巾把牛肉的血水挤出来，如果担心腌不入味，可以在牛排上划几刀。

想要获得一块烹制的很好的牛排，最重要的是选择一块上等、肥瘦相宜、薄厚恰到好处的牛肉，如果牛排过于厚，里面很难腌入味，而且比较难熟；牛肉的肉质比较硬，所以腌制前一定要记得敲打牛排几下，把它的肉打松一点再烹饪。

牛排在国外一般讲究不要全熟、最好中间一切能流出血水，但是在中国，很多人吃不惯这样的肉食，而且不一定卫生，所以建议牛排还是全熟的比较好。