做年糕用什么米

制作年糕通常使用的都是黏性比较大的糯米，这样制作出来的年糕才会极富黏性，口感劲道有嚼劲。在制作的时候我们要将糯米洗干净浸泡一段时间，上锅蒸制好后捣烂，接着准备好馅料，将糯米饭和馅料一层一层铺好上锅蒸就可以了。

什么米做年糕好吃

年糕是我国的传统食物，在很多地方是农历新年比较常吃的食品，一般使用黏性比较大的糯米或者是米粉蒸制而成的糕点。年糕的颜色有红、黄、白三种，象征着金银，代表着我国人民对于新生活的美好期盼。

制作年糕通常用的都是糯米。首先准备好糯米、白糖、麻仁、青梅、葡萄干等等材料，将糯米淘洗干净，用清水浸泡一天，在蒸锅中烧水，然后将浸泡好的糯米放到里面蒸烂，再取出木棒将其捣烂成糯米粉。

接着将白糖、麻仁、青梅、葡萄干等等材料搅拌好制作成馅料，这个里面也可以加入一些自己喜欢吃的食物，接着在方盘里面刷一层油，将捣烂的糯米饭铺到上面，并在每一层上面铺上适量的馅料，一起铺三层后上锅蒸，蒸好用用小刀切成块就可以食用了。