冰糖葫芦熬糖返砂补救

熬冰糖葫芦的糖浆时若是反沙的话，就可以往锅中加入柠檬酸并重新对它进行熬煮。我们平时在熬糖浆的时候一定要控制好糖和水的比例，并且不能在熬制过程中搅拌糖浆，这样制作出来的糖浆才不会反沙。

怎么补救反沙的糖浆

如果我们在熬制冰糖葫芦的糖浆的时候不小心把它熬至反沙的话，可以试着往锅中加入少量的柠檬酸并重新对它进行熬煮，等糖被加热到一定程度的时候它就会水解了。

我们平时在熬制冰糖葫芦的糖浆的时候，一定不可以用铲子对它进行搅拌，因为这样做的话很容易导致糖浆出现反沙的情况。同时，糖、水比例不对的话也容易反沙。

冰糖葫芦是一种在北方地区非常常见的食物，它起源于宋朝，相传当时宋光宗宠爱的妃子生病，找来了一位江湖郎中为她诊治，因此才制作并衍生出了现在的冰糖葫芦。