金牛角王关门

长沙金牛角王为什么停业（金牛角王）

金角王(长沙金角王为什么倒闭)

金角王倒闭，没能熬过牛年。湖南7家店在立春当天全部关门，预付卡金额在长沙“第一代网络名人”开始债权登记。80后，充满了回忆。

▲2月3日，前一天还在正常营业的金牛角旺福兴店关门了，门口贴着停业通知和顾客充值卡通知。

记者黄亚萍摄

▲金角王长沙八一店张贴的“春节放假通知”公告栏。

记者黄亚萍摄

正处于弱冠之年的金角王中西餐厅，在牛年正式出发的第一天就“倒闭”了。

2月3日，立春。有点出乎意料的是，成立于2001年的长沙金牛王中西餐厅关闭了其在湖南的所有门店，贴出了停业通知和顾客充值卡通知，并向充值消费者提供了两种解决方案:“充值卡在门店恢复营业后继续使用或办理债权登记”(扫描二维码可看现场视频)。

在餐饮壁垒极高的长沙，金角王因其融合中西文化的创意，一度被誉为“80后约会八卦”圣地。如今，湖南烧烤、日本料理、创意湘菜在“美食之都”长沙百花齐放。背靠“顶流城”的热度，金角王为何难以保持辉煌甚至苦涩？

■记者黄亚萍潘显宇实习生吴慧敏视频何佳洁

位置

“春节放假通知”还在，一夜之间7家店关门。

2月3日，长沙金牛王餐饮服务有限公司署名的《停业通知》和《顾客充值卡通知》在网上广为流传。日期为2021年2月2日的停业通知中提到:“我公司将于2021年2月3日起停业，由此给客户带来的不便敬请谅解！”

另一张客户充值卡上的通知写道:“我公司亏损严重，无力经营。所有商店(餐厅)计划于2021年2月3日停止营业。鉴于此次停业对预付卡客户权益的影响，我公司处理方案如下:1。我司店铺恢复营业后继续使用，待恢复时间确定后另行通知；二。2021年2月4日至2021年3月20日向我公司申请债权登记。注册期满，我公司将积极筹措退款资金。”

长沙金牛王餐饮服务有限公司在长沙有7家门店，分别是复兴店、八一店、侯家塘店、奥克斯店、东塘店、万家丽店、喜盈门店，根据官方微信微信官方账号上的门店导航栏显示，当天下午，三湘都市报记者逐一致电7家门店，要么打不通，要么已关机，要么欠费，要么拨打却无人接听。预告中预付卡注册的电话和CEO霍浩的个人电话也处于无人接听状态。

为了一探究竟，三湘都市报记者来到金牛脚王中西餐厅八一店。店铺所在的四楼一片漆黑，上面两张红底黑字的告示贴在紧锁的门上。店外，沙发、茶几、工作台、货架等。供等候的客人休息，以前没有收过。借着手机摄像头的光线，记者还看到一张“春节放假通知”的公告栏，告知消费者八一店、复兴店等5家店的营业安排，营业时间为2月10日、2月11日至2月14日(除夕至正月初三)。可以看出，由于意料之外的亏损，金角王已经决定全面停业。

“通常，在购物中心的营业时间内，餐馆10点就关门了，但员工昨晚8点就走了。当时我还挺纳闷的。”CFC复兴时代6楼一家餐厅的销售人员说。毫无征兆的，消费者杨小姐所在的“金角王复兴店福利群”于2月3日凌晨1点55分突然解散。她回忆道，“群里至少有几百个成员，管理员每天都在群里发布‘摇骰子福利’，但参加的人并不多。”

记忆

网络名人早期，“猪肉馅饼”是很多人打卡的圣地。

2001年，长沙金角王中西餐厅在长沙成立。21世纪初，歌手演艺和独立书吧还很少见的时候，金角王的菜单上就出现了丰富的中西混搭菜，比如葡萄酒、极品铁观音、广式煲仔饭、黑椒牛柳炒面等。，并“挤走”了当时同样火爆的蒙娜丽莎、名典、老树等长沙老牌西餐厅，有攻城略地之势。

“这就像一个餐饮酒吧和一个音乐餐厅。晚高峰餐，有钢琴或乐队现场演奏。书吧区提供免费阅读书籍，摊位配有台式电脑，部分门店还设有儿童活动区。”长沙市民张先生回忆，金角王开业前几年，确实吸引了一批时尚的“80后”打卡。“以前要充值3000元才能获得会员卡优惠，包厢和展位必须提前预订；后来餐厅不用等了，还有增值团购套餐、代金券等即时优惠。”

三湘都市报记者走访CFC复兴时代店时，家住开福区寿星街的黄先生看着贴在玻璃门上的停业通知，驻足良久。“金角王掉了？以前是西餐厅，现在变成了亲子餐厅。”黄先生说，大概10年前，金角王的招牌菜“猪肉馅饼”的餐具是一个造型很有创意的小板凳，热饮杯的盖子上还套了一个羊毛帽，很有意思。“在松桂花园拥挤的路口，开了海东青和财富中心两家店，相距不到100米。”

变化的周期已经成为过去，而这山的尊严仍然指挥着冰冷的河流。市民郭女士介绍，十几年前她还是学生的时候，需要一顿“奢侈”的时候，金角王是用餐的首选。特色什锦蘑菇和泡椒鱼头令人印象深刻。如今，承载了十几年回忆的金角王倒闭了，令人唏嘘。

改变

7年反复调整

拥抱消费者的尝试失败了。

在接受三湘都市报记者采访时，不少业内人士一致认为，金角王无法避免“牛排掺鸭肉”事件的负面影响。

2016年12月初，《史静大学调查》报道，记者在金牛王店买了一块儿童牛排，号称“一年卖一百多万块牛排”。经湖南出入境检验检疫局检验，样品中检出鸭肉成分。次日，金牛角大王就此事公开道歉，称已对相关商品进行下架封存，并积极配合政府相关职能部门进一步抽检。

事件发生后，金角王调整了“中西餐厅”的定位，以“带孩子去金角王吃饭”为口号，以严格控制健康食材标准为经营理念，转向亲子餐厅经营模式，并于2019年1月发布了亲子餐厅2.0版本。据了解，2.0版餐厅内摆满了装满海洋球和海绵方块的“梦想”号游轮，供儿童娱乐，用餐区也被装饰成电话亭、更衣室、糖果屋等不同主题的摊位。

另外，梳理微信微信官方账号发布的新闻和公开报道，不难看出，处于弱势冠的金角王已经多次尝试转型。2014年“双11”期间，金角王“微商城”上线，成为微博、微信“粉丝经济”时代湖南首家涉足电商的餐饮企业。18万线上粉丝可以买到面食、牛蒡、西点等商品；2017-2020年陆续开通外送服务、厨师上门烹饪、预制菜外送、服务不满意免费等服务，并推出香菜碎牛肉、永州血鸭等新菜品。

2020年2月，金角王“掌舵人”霍泉林在接受媒体采访时表示，在新冠肺炎疫情爆发前，品牌已经制定了整体发展规划，包括提升企业品牌，拓展4家新店。当大干一场的计划被外力打断后，霍泉林将春节库存捐赠给VIP客户，实行分餐制，将煲仔饭的品种从6种增加到17种。

声音

亲子餐厅的转型让市场越来越窄。

对于金角王的全面停业，长沙一位餐饮业资深人士表示，“虽然是意外，但也在情理之中。”

这位资深人士告诉记者，早些年，金角王中西餐厅确实凭借“中西融合”的模式打开了市场，圈了一大批粉丝。但近年来，随着消费市场的变化，公司创新力度不够，转型不成功，以至于市场越来越窄，业界对其未来发展也不是很看好。

金角王中西餐厅的广告口号是“带孩子去金角王”，定位为亲子餐厅。“孩子吃西餐，大人吃炒菜，西餐配经典湘菜，更适合全家共享”。

“目前市面上的亲子餐厅很少，因为现在的美食生态太丰富，选择性很大。孩子就餐时很难有很强的粘性，亲子餐厅很难做。”业内人士认为，“金角王”发展了这么多年，中餐特色餐并不多，西餐也很平庸，中餐和西餐都不精致。这次疫情也让金角王雪上加霜。"

“我在长沙工作了10年，对金角王印象很好，但是很久没去了。去年心血来潮体验了一次，体验很不好。”在长沙工作的陈先生坦言，“我和女朋友还没结婚，餐厅基本都是父母带着孩子。十几个孩子在游戏区吵吵闹闹，没有办法安心交流。我们只想吃完赶紧离开。可以说，金角王转型为亲子餐厅后，彻底将未婚年轻人拒之门外。”