五香茶叶蛋的做法和配料

五香配料（五香茶叶蛋的做法）

五香茶叶蛋的做法(五香配料)

茶叶蛋是一种非常美味的街头小吃，也是中国的传统食品之一。五香茶叶蛋不是五香粉做的，而是五种香料做的。茶蛋配料可以根据自己喜欢的口味添加。

收集食谱

五香茶叶蛋鸡蛋

图文|五马厨房

鸡蛋，茴香15个，酱油适量。

1.八角3个，香叶3克，花椒15个，桂皮2克，白糖30克，盐15克，生抽10克，老抽30克，水1000克，普洱茶15克。

2.将鸡蛋放入锅中，放入冷水，水不要漫过鸡蛋，3分钟后转大火5分钟。然后把蛋壳掰成线条备用。

3.将所有调料放入碗中，搅拌均匀。将香料放入碗中，在水中浸泡5分钟，然后清洗。

4.我喝茶用普洱茶。三小茶匙正好是15g(或者普通红茶)；我把普洱茶和花椒放进了过滤袋。

5.将所有调料和水倒入锅中，一起加入香料，大火煮开后转小火煮5分钟，然后加入打裂的鸡蛋，继续大火煮5分钟，5分钟后关火。

6.冷却后，放入干净的碗或其他容器中，浸泡10-18小时。很好吃。

7.五香茶叶蛋，色香味俱全，真香。

小贴士:

烹饪小贴士:煮鸡蛋时，先用小火在冷水中煮，然后转大火，这样煮出来的鸡蛋就不容易爆开。平时煮鸡蛋煮的时候，在锅里加点盐。剥的时候会很完整，蛋壳也不会很碎。一般煮鸡蛋煮开后8分钟鸡蛋全熟。