阿胶的各种吃法

阿胶最简单的吃法（东阿阿胶的吃法）

阿胶怎么吃(阿胶最简单的吃法)

每年都会给妈妈买一些阿胶。以前在大药房买过，不是粉化就是大药房加工过，感觉都不好。这次想自己做阿胶糕，比以前好吃多了。

作者亚佐

用料

阿胶块250克

500毫升黄酒

核桃250克

250克红枣

200克冰糖

枸杞50克

芝麻200克

龙眼肉干150克

第一步:买东阿阿胶，一盒250g，八小块，每块都有字。

2.准备一瓶500 ml的黄酒。(最后的结果，我觉得黄酒的量可以是400 ml。)

3.将阿胶块用刀背敲成略小的块，放入有盖的容器中，用黄酒浸泡三天。

4.浸泡阿胶

5.准备其他材料，去核红枣切成小块，核桃炒(烤)熟，称取黑芝麻、龙眼肉、冰糖、枸杞子备用。

6.将泡好的阿胶倒入不粘锅同时加入冰糖，中小火慢炖(泡阿胶的时候用大一点的砂锅，这一步可以直接煨。我的砂锅目测有点小，怕以后不好炒，就换了一个锅)

7、煮阿胶是个耐心活，不能着急，一定要边煮边搅拌，防止粘锅。

8.特别是后面，用小火不停搅拌。

9.挂旗也差不多，就是把铲子提起来，阿胶就能形成不易滴的小三角形。

10、最小火，按照材料由大到小的顺序，添加均匀。首先加入核桃，搅拌均匀。

1.加红枣。

12.加入桂圆肉、枸杞、黑芝麻，关火。这时候因为阿胶比较粘，不容易拌，速度要快。

13.提前倒入有油纸的烤盘里，用手蘸少量凉开水按压定型(这里手一定要湿，这样才不会粘，但是连一次性手套都不能带，粘了会生气)。整个东西几乎都用保鲜膜包着，用擀面杖压实压平。

14.轻轻剥开保鲜膜，剥开的时候要注意方法，因为这个时候也是粘粘的。放冰箱冷藏(因为是下午做的，所以直接冷藏到第二天早上)

15.阿胶糕冷藏，去掉油纸，拍照。

16.先切条，再切片，戴上手套，不然手会疼。

17.我开始的片子比较薄。

18.颜值无话可说。

19.一次装袋并密封一片。

20、放冰箱冰柜里，每天吃一两片，滋补养颜。

小贴士

胶水糊一定要压实，压实，切出来的片才会好看，不能软和薄。

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