含有“一级致癌物”的食物，日本人经常吃，为什么又瘦又长寿？

含有“一级致癌物”的食物，日本人经常吃，为什么又瘦又长寿？ 食物在经过油炸处理后，味道要更好一些，却含有苯并芘物质，这种物质早就被划归到“一级致癌物”清单中。然而不仅是国内人爱吃油炸食品，就连日本人也喜欢吃。日本的油炸食品种类还不比中国少，油炸的猪排以及鱿鱼等都是日本人爱吃的。奇怪的是，同样吃油炸食品，日本人在长寿排行榜上却历年占据着第一位的位置，肥胖率也一直是世界范围内最低的，只有3%。再看看我国，肥胖人口早已经跃居世界第一，平均肥胖率得到了12%。之所以会形成天壤之别，原因也就在用油上。

有什么用日本油的招数，让他们可以肆无忌惮的吃油炸食品？说到用油，日本人首先讲究的是油的选择。在中国，人们用来煎炸食物或烹饪的油基本上是肉油。在中国人看来，使用肉油可以增加菜肴的味道，使其味道更加鲜美。所谓“肉油”，一般指猪油。猪肉经过油炸后会渗出更多的脂肪，还会产生一些有害物质，不利于健康。由于生活环境的限制，日本人基本选择从植物或谷物中提取的油脂，如米糠油、芝麻油等。这些油脂肪含量低，微量元素含量高，不仅有助于防止脂肪堆积，还能延缓皮肤衰老。经常用这些油烹饪食物，自然不会带来肥胖等问题，离长寿又近了一步。想瘦，想长寿，选对油只是第一步。你还需要注意油的使用。日本人不仅以长寿、长寿著称，还以清洁著称，在油的使用上也会更加注重这一点。都是油炸食品，日本人的油炸食品比中国人的更干净。即使是街头小吃也会给人耳目一新的感觉。其实道理很简单。他们不喜欢用反复油炸的油。正是这一点使日本人避免了反复使用石油产生的有害氧化物的危害。石油的用途还体现在对油壶的重视上。当你走进日本家庭时，闪亮的玻璃油壶干净整洁。另一方面，中国人的厨房，油壶早已成为罪恶的人和做法的庇护所，有着黑暗的表面。这种油壶还会产生各种有害物质，威胁人体健康。日本的油壶还有一个显著的特点。油壶上有明显的刻度标记，以便更好地掌握油量，不超标使用。中国的膳食指南指出，食用油的日消耗量在25g左右，而大多数人做饭时实际用油量超过25g，甚至是它的数倍。说到油的使用，还要提到菜的摄入。植物油用的再多，吃的不多也没关系。事实上，大多数中国人不仅做饭用油多，而且吃得也多。日本人在这方面做的很少，控制菜量很到位。一个小饭盒，里面有米饭、鱼、鸡蛋、蔬菜、水果、汤等。各种食材的搭配，既做到了营养均衡，又减少了各种食物的摄入量，间接控制了油量，所以瘦下来活得长也不是难事。想吃好油炸食品并不容易。你需要选择合适的烹饪用油，并学会如何使用它。油对了，油炸的东西自然可以放心吃，也容易长得瘦，活得长。更多精彩推荐:是天然的“安眠药”，养血安神，晚饭吃点东西，睡到天明，尿酸高的人，适当调节饮食，稳定尿酸。痛风可能会悄悄远离你最高贵的星座，狮子就是皇帝。你呢？