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红烧排骨怎么做（红烧排骨怎么做才好吃视频）

今天科普知识网的小编就给大家分享一下红烧排骨的制作知识，包括简单介绍一下红烧排骨的制作方法视频。如果你能偶然解决你所面临的问题，别忘了关注这个网站，让我们开始吧！

本文简介:

1.红烧排骨怎么做？

2、红烧排骨的做法

3.红烧排骨怎么做？

4.红烧排骨怎么做？

5.红烧排骨怎么做？

6.红烧排骨怎么做？

7.红烧排骨怎么做最好吃？

红烧排骨怎么做呢？

红烧排骨简单。锅里的油热了以后，把排骨放在锅里，然后两面煎，加入淡、深酱油，加水，煮30分钟，再焖30分钟，出锅取汁。

红烧排骨的做法红烧排骨是一道风味菜，可以用酱油上色，也可以用糖色上色。酱油是深色的，糖色是红色的。你可以随意在里面添加其他成分。需要注意的是炒的过程，需要先炒，再用水炖。

红烧排骨怎么做？红烧排骨的制作材料:

材料:排骨1.5kg，酱油200g，精盐10g，料酒8g，葱30g，姜15g，大料5g，水淀粉80g，植物油2kg(实际用量250g)。

红烧排骨的特点:

味道偏咸，排骨酥烂，色泽金红色。

教你怎么做红烧排骨。红烧排骨怎么做才好吃？

1.将洋葱切成段；姜片；将排骨剁成4cm的块，洗净晾干，加入少许生抽和水淀粉，拌匀，放入热油中炸至金黄色，捞出。

2.将排骨放入锅中，加水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，味道好，大火烧开，小火煨至排骨烂。

【制作关键】排骨挂好淀粉后，要用大火煎，烧烂，放入锅内多次，这样排骨才能煎好。如果油凉了，火微了，排骨煎的不好，淀粉容易脱糊，烧出来的排骨汤汁凌乱，菜也不整齐。

红烧排骨怎么做？1.将洋葱切成段；姜片；将排骨剁成4cm的块，洗净晾干，加入少许生抽和水淀粉，拌匀，放入热油中炸至金黄色，捞出。

2.将排骨放入锅中，加水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，味道好，大火烧开，小火煨至排骨烂。

【制作关键】排骨挂好淀粉后，要用大火煎，烧烂，放入锅内多次，这样排骨才能煎好。如果油凉了，火弱了，排骨炸的不好，淀粉容易出糊，煮好的排骨汤里乱七八糟。或者，先用姜片和烧开的油刷锅，把洗好的排骨放下来炒，再加入料酒继续炒。炒好后气味会飘出来，果肉感觉有点糊，放上水20分钟左右。用筷子能轻松戳到肉的时候用酱油和盐翻炒。如果颜色不够，还可以加一点酱油。这样红烧肉就可以了。如果加上醋和糖，就是糖醋排骨了。

红烧排骨的原料怎么做:

排骨、姜、小葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、白糖、料酒、酱油(生抽)。

练习:

排骨切成4cm的块放入开水中去血水，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净，去头扎成一个结(约3根)

做法:锅里倒油，油还冷的时候，同时加入白糖(多一点，大概一个糖，2.5或者3个油)，小火慢慢翻炒糖。当糖水开始变成棕红色并起泡沫时，立即将排骨倒入锅中翻炒，然后加入姜片、胡椒粉和香料，翻炒少许料酒和酱油上色，加入水、盐和葱。

高压锅还是可以的，但不是炖牛肉吧？炖牛肉可以不用加点茶。

我是新来的，大家好！

先用水去血水，然后放油，再炒排骨，再放豆瓣酱，胡椒粉，香料等。想加什么都可以。多炒菜，这次不省了。时间长了，加水，就不会无味了。只是以前不知道怎么炒菜。。

炒10分钟左右，加水，加点鸡精，味精什么的，不要放醋，不然不好吃。

你吃的是红烧，不是糖醋。

我说的是川味，加不加辣椒，你看着办/

我用的是四川息县的豆瓣，最好吃！

红烧排骨最简单的方法:

好，切块，把猪肉放锅里加热，把肉炒干，加海天酱油一点颜色，加海天酱油不加盐，再加一点料酒，炒干，加水，把肉淹没，烧开，然后用砂锅或铁锅，用极小的火(保持水开)，烧1-2个小时，直到你觉得烂了为止。

原来排骨的做法一直都是淋、煎、小火炖。不记得是吃圈哪个DX教的了(抱歉抱歉)。前几天学了别人的另一种做法:淋、炖、炒。昨天试了一下，还不错。味道很好。

做法如下:

1.排骨N克(N的大小看你的情况)，蘸水(老套路，不提了)。

2.再做一个锅，放上水，烧开。水量不要超过肋骨，但是要比较合适，因为要撇去一些浮沫。

3.将烤好的排骨直接放入开水锅中，撇去浮沫，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮(少一点，一点就够了)、老酒适量，小火炖。具体炖的时间看个人喜好。有的人喜欢硬的，有的人喜欢软的(不要太差，太差后面。不要把汤炖干。最后留一小碗汤。

4.准备一个少油的炒勺(南北方猪不一样，南方可以多放，北方少放)。把排骨直接从锅里拿出来炒到汤干(排骨捞出来一定要带点汤)。喷点醋。确保汤基本干了再往勺子里放醋，这样醋就能起雾了。这种情况下有汤，醋溶解在汤里，形成酸排骨。锅里放一小碗剩下的汤(根据平时做菜的经验和前面放盐和酱油的量，决定是否放点盐)，翻几下，盖上盖子，小火炖一会儿。剩一点汤的时候加入鸡精，然后把辣椒出锅。

首先是器具:一个大铁锅，一个铝蒸笼，一个铝盆，一个陶瓷浅底海碗，一个大盘子，一对锅，一个木质案板，一套擀面杖。(请注意，列出的设备是不可替代的)

然后，准备材料:上等排骨两斤，优质大米两两，葱、姜、蒜、花椒各适量，酱油、盐、米酒、胡椒粉适量。(成分可以是普通的)

工艺流程:前一天，将大米洗净，用盖布包好，晾凉备用；将铁锅(干锅)用文火加热，将辣椒原料翻炒至香味溢出，放入捣碎锅捣碎(这是自制的五香粉)；将清洗干净的排骨、葱姜蒜和适量的酱油、盐、米酒、胡椒粉倒入铝盆中搅拌均匀备用。

当天用小火加热铁锅(干锅)，用擀面杖将案板上的干饭碾碎，放在锅里翻炒至米粉变成金黄色，倒入海碗中；将腌制好的排骨(排骨表面的碎食材)放在米粉上面；碗中倒入少许水，放在蒸笼上；大火烧开，文火蒸三个小时。出锅后，把碗扣在菜上，功德圆满。

特点:滑而不腻，润而不燥，口感清新，回味悠长。

重点:需要耐心和爱心，所谓慢工出细活。

将排骨切块，放入炒锅加热，翻炒，待颜色变白时，加入盐、黄酒、酱油、白糖、花椒、姜、葱、大料、干辣椒(两个)小火翻炒入味。待锅内汤汁快干时，加入冷水(几乎不加排骨)烧开，加盖小火慢炖一小时，再加入味精。偶尔为了省油，高压锅一般用半个小时，但用水量少。

红烧排骨怎么做？红烧排骨最简单的吃法:

好，切块，把猪肉放锅里加热，把肉炒干，加海天酱油一点颜色，加海天酱油不加盐，再加一点料酒，炒干，加水，把肉淹没，烧开，然后用砂锅或铁锅，用极小的火(保持水开)，烧1-2个小时，直到你觉得烂了为止。

红烧排骨

原材料:

排骨、姜、小葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香脂叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、白糖、料酒、酱油(生抽)。

练习:

1.排骨切成4cm的块放入开水中去血水，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净，去头扎成一个结(约3根)

2.锅里倒油，油还冷的时候，同时放入白糖(糖不止一份，2.5或3油)。用小火慢慢翻炒糖。当糖水开始变成褐色并起泡沫时，立即将排骨倒入锅中翻炒，然后加入姜片、胡椒粉和香料，翻炒少许料酒和酱油上色，加入水、盐和洋葱。

3.先准备一些肥排骨(我觉得没有全瘦的好吃)，想吃多少就准备多少。你可以卖肉给你煮；

4.排骨用水和适量的盐煮至八成熟。如果你有足够的时间，可以用电饭煲煮它们；

5.将排骨捞出(汤备用)，沥干后放入油锅中(不要用太多油，因为炸过的排骨还是会油的)翻炒。先倒黄酒炒酒，再加酱油炒酱。然后，将汤汁倒入锅中，一次不要倒太多，再翻炒，翻炒几次，最后一次翻炒至汁液半干。

注意事项:

1.黄酒和酱油可以多放，上色。酱油一定要后放，不要炒太久，因为容易糊锅，一定不能放味精；

2、一定要多翻炒，这样排骨的颜色才会均匀美观；

3.这种做法的特点是步骤简单，味道好。除此之外，多出来的汤也可以做配菜，撒上葱花直接喝。

原材料:

排骨、姜、小葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、白糖、料酒、酱油(生抽)。

练习:

排骨切成4cm的块放入开水中去血水，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净，去头扎成一个结(约3根)

做法:锅里倒油，油还冷的时候，同时加入白糖(多一点，大概一个糖，2.5或者3个油)，小火慢慢翻炒糖。当糖水开始变成棕红色并起泡沫时，立即将排骨倒入锅中翻炒，然后加入姜片、胡椒粉和香料，翻炒少许料酒和酱油上色，加入水、盐和葱。

高压锅还是可以的，但不是炖牛肉吧？炖牛肉可以不用加点茶。

糖醋排骨

【美食】上海菜

[特色]上海菜

[原材料]

排骨250克，番茄酱少许，糖25克，醋20克，料酒10克，盐3克，油100克。

[制造过程]

①排骨洗净，用料酒和盐腌制。(2)锅中放油，烧至六成热，将排骨炸至金黄色，捞出；③锅底加入糖、番茄酱、醋、盐，搅拌均匀成糖醋汁，然后放入炸好的排骨翻炒至汤汁挂匀。

加两茶匙糖，少许盐(酱油也可以)，番茄酱要用来上色，但不要太多。要用老陈醋，出锅前要加进去，这样才会香。

【菜名】糖醋排骨

【美食】浙江菜

【特点】外金黄脆，内嫩鲜。酸甜，微咸。

[原材料]

主料为生面筋160克，黑木耳26克，竹笋(厚朴片)220克，青、红柿子各22克。香油600克(实际用量110克)，白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。

[制造过程]

(1)将面筋压成0.5cm厚的片，再切成3cm宽的条。然后把一双竹筷放在一起，从上到下把面筋条均匀的包在上面，防止松脱。包好后静置5 ~ 6分钟，让其充分粘牢，然后将筷子一起放入沸水锅中，文火煮30分钟左右，取出后放入冷水中，慢慢取出筷子。(2)将面筋切成1.3cm宽的段，放入碗中，加入酱油，拌匀，稍微挤压一下，蘸干淀粉。(3)将冬笋放入沸水中煮熟，切成长3cm，宽1cm，厚0.5cm的小条，切成排骨的形状，一根一根的嵌入面筋段，使两端露出一点，看起来像排骨。(4)将青红椒去籽去筋，洗净；木耳洗净，切成细丝。(5)将黑木耳丝放入碗中，加入白汤、白糖、酱油(2g)、醋、湿淀粉等。做调味汁。(6)将香油倒入炒勺，大火烧至7 ~ 8成热，放入“排骨”，煎成酱黄色，倒入漏勺沥干油。(7)将炒勺回大火，放入香油(30g)，烧至5-6成热，放入青、红柿子椒丝和姜末，翻炒几下，放入酱汁中煮熟，炒匀，再放入炸好的“排骨”，翻几下，滴适量香油。

【菜名】糖醋排骨

【美食】浙江菜

【特点】红油色泽鲜艳，形似排骨，外嫩内甜，酸甜可口，可用于保健。

[原材料]

主料为生面筋160克，黑木耳26克，竹笋(厚朴片)220克，青、红柿子各22克。香油600克(实际用量110克)，白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。

[制造过程]

(1)将面筋压成0.5cm厚的片，再切成3cm宽的条。然后把一双竹筷放在一起，从上到下把面筋条均匀的包在上面，防止松脱。包好后静置5 ~ 6分钟，让其充分粘牢，然后将筷子一起放入沸水锅中，文火煮30分钟左右，取出后放入冷水中，慢慢取出筷子。(2)将面筋切成1.3cm宽的段，放入碗中，加入酱油，拌匀，稍微挤压一下，蘸干淀粉。(3)将冬笋放入沸水中煮熟，切成长3cm，宽1cm，厚0.5cm的小条，切成排骨的形状，一根一根的嵌入面筋段，使两端露出一点，看起来像排骨。(4)将青红椒去籽去筋，洗净；木耳洗净，切成细丝。(5)将黑木耳丝放入碗中，加入白汤、白糖、酱油(2g)、醋、湿淀粉等。做调味汁。(6)将香油倒入炒勺，大火烧至7 ~ 8成热，放入“排骨”，煎成酱黄色，倒入漏勺沥干油。(7)将炒勺回大火，放入香油(30g)，烧至5-6成热，放入青、红柿子椒丝和姜末，翻炒几下，放入酱汁中煮熟，炒匀，再放入炸好的“排骨”，翻几下，滴适量香油。

四川糖醋排骨

这是一道著名的四川凉菜，用油炸而成。它酸甜可口，有明亮的琥珀色，干香，味润，酸甜可口。是一道绝佳的开胃菜或开胃小菜。

先去市场买适量的排骨。(我们做糖醋排骨的时候，一次做很多。首先，我们喜欢吃它们。第二，省了很多麻烦。第三，这道菜属于量大质好的品种。)让老板给你剁成小块，这样你回家就不麻烦了，也不伤刀了。准备一些姜、葱、辣椒、盐、糖、醋等调味品。

将锅里的水烧开，将排骨放入锅中，加入姜葱、胡椒粉和料酒，烧开后捞出浮沫，继续用中小火煮至排骨上的肉可以去骨，然后就可以捞出沥干水分(酒店一般不用煮，飞水后蒸，这样肉的味道更浓，但是有条件——在蒸笼里蒸很久)

然后将锅放在火上，放油烧至七成热(油面开始冒烟)，再将下排骨煎至棕红色，捞出。倒出油，洗锅，然后放入汤，加盐和糖调味(微咸微甜)，调整糖的颜色(用白糖炒至棕红色加水，如果不行，加酱油(但要黑)或可乐)，放入排骨，中小火烧至汤汁快干，加醋炒至收汁油亮，倒入少许香油翻匀。

这时候一定要忍住，不要在糖醋排骨还没凉的时候就把它们都扫荡一空，这样更美味的糖醋排骨也就不复存在了。另外，出锅后可以在盘子上撒一点白芝麻。

糖醋排骨

原材料:

排骨剁碎(放冰箱1小时左右，容易剁碎)，糖，醋，酱油，芝麻。

制作方法:

第一步:炒锅放水，烧开，再次倒入排骨，以去除血沫。剪掉肋骨。

第二步:炒锅再次放入两小碗水，倒入排骨，加入糖、醋、酱油，中火煮沸，至沸腾。翻炒至水干油熟。炒芝麻。可以装。

红烧排骨最好的做法是什么？1.锅中加水烧开后倒入排骨。再次煮沸后，撇去浮沫。2.取出，用清水冲洗干净，控水备用。3.将油倒入锅中加热。大火翻炒排骨和姜蒜，直到排骨表面呈金黄色。4.在另一个锅里倒一点油，冷锅里把油放凉，加入两勺白糖，小火翻炒糖。5.当白糖融化，表面有气泡，颜色变深时，糖的颜色就差不多了。6.倒入炸好的排骨翻炒，让每根排骨都均匀裹上糖色。让火继续燃烧。7.加入一汤匙蚝油、酱油和料酒。8.将清水倒入排骨中，转大火烧开。9.加入八角和洋葱，加入少许盐和少许糖，大火煮几分钟，然后转小火煮20-30分钟，直到排骨变得鲜嫩。这里的白糖是炒过糖色的，用来提味。就一点点。10.当汤所剩不多时，转大火煨。

关于红烧排骨怎么做，怎么做才好吃的视频介绍到此结束。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。