小麦的功效与作用点的功效与作用及禁忌

小麦的功效与作用（小麦的功效与作用及食用方法禁忌）

今天科普知识网的小编就来和大家分享一下小麦的功效和作用的知识，包括对小麦的功效和作用的简单介绍以及食用方法上的禁忌。如果你能偶然解决你所面临的问题，别忘了关注这个网站，让我们开始吧！

本文简介:

1.小麦的功效？

2.小麦的作用是什么？

3.小麦粉的功效和作用

4.小麦种子有什么作用和功能？

5.小麦有哪些作用？

6.小麦的营养价值小麦的功能和作用有哪些？

7.小麦水煮有什么作用？

小麦的功效？

小麦的功效:1。可以养心安神，因为从中医食疗的角度来说，小麦味甘性凉，入心经。对于心烦、失眠多梦、神经衰弱的人来说，适当吃点小麦，对养心安神、促进睡眠都有很好的好处。2.能益肾填精。对于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿痛、盗汗、头发早白的人来说，适当吃点小麦，有很好的益肾填精的效果。小麦的禁忌是富含碳水化合物，也就是糖。如果过量，会使血糖升高，增加患糖尿病的风险。

小麦有什么功效和药用价值？

金色小麦(16张)

【药用部分】秋季收获果穗，晾干，放下果实，除去杂质，取成熟果实(小麦)和未成熟果实(浮小麦)，晾干备用。

【药材鉴定】颖果长圆形，两端稍尖，长6mm，直径1.5 ~ 2.5 mm。表面黄褐色或黄色，略具皱纹，腹面中央有纵向深沟，顶部黄白色柔毛。坚硬，横截面白色，粉状。气弱，味淡。有时，商品有未清理的颖壳和外稃。颖片是革质的，有锋利的脊和锋利的顶端。内稃膜质，顶部有芒，纸质和无芒在内稃。

【鉴别】颖果横切面:果皮和种皮愈合。一排表皮细胞，壁厚，特别是周壁平坦；果皮中层有一系列细胞，壁厚；水平排列的细胞，与果皮表皮和中层细胞垂直交错排列，有纹孔；有时在横细胞层下可见管状细胞。种皮褐黄色，细胞颓废皱缩，内部为珠心残留，细胞方形，隐约可见层状纹理。胚乳最外层为糊粉层，其余为富含淀粉粒的薄壁细胞。

果实为白色粉末，果皮黄褐色。特征:淀粉粒主要为扁平、圆形、椭圆形或三角形，直径30 ~ 40μ m，侧视呈双透镜状、贝壳状，宽11 ~ 19μ m，两端稍尖或钝，脐状裂，少数复合粒，由2 ~ 4粒或多粒组成。细胞水平切片，细长柱状，长38 ~ 232微米，直径6 ~ 21微米，壁串珠状，增厚。表皮细胞呈长方形或多边形，长64 ~ 216微米，直径16 ~ 42微米，壁增厚如念珠。果皮中层细胞薄、长或不规则，壁厚呈珠状。无腺单细胞，长43 ~ 950μ m，直径11 ~ 29μ m，壁厚5 ~ 11μ m。

【化学成分】幼苗中含有芹菜素-二碳酰基糖苷，其中一种为芥子基-81d-半乳糖基-61c-阿拉伯糖基pigenin。此外，它还含有vicenin-1。异夏-佛塔苷和夏佛塔苷或其半乳糖基异构体，以及玉米葡糖苷[Dhurrin，2-β-d-吡喃葡萄糖氧基-2-(4-羟基苯基)-2s-乙腈]。叶和茎含有挥发性物质，如CH3(CH2)7CHO及其异构体、醛和醇。

种子含有53-70%的淀粉、11%的蛋白质、2-7%的糖、2-10%的糊精、1.6%的脂肪和2%的粗纤维。油主要是油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸的甘油酯。还含有少量的谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶和微量维生素B等。小麦胚芽含有植物凝集素。

【性味功能】中药味甘，性凉。小麦:养心安神，解除烦恼。漂浮小麦:

小麦的照片(20)

补气，清热，止汗。

适应症:可用于治疗焦虑、失眠、妇女易怒、抑郁、悲伤和哭泣。浮小麦:治自汗、盗汗、骨蒸、劳热。

【用量及用法】中药30 ~ 60g，水煎服；外用适量小麦粉，敷于烧伤创面。

【忌】小麦面怕花椒萝卜。

未成熟的小麦也可以入药，治疗盗汗等。小麦皮治脚气。[6]

营养价值

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素A等。由于品种和环境条件不同，营养成分差异较大。从蛋白质含量来看，大陆性干旱气候区生长的小麦籽粒坚硬透明，蛋白质含量高(14-20%)，面筋强而有d性，适合烘烤面包。潮湿条件下出生的小麦籽粒含蛋白质8 ~ 10%，质软，面筋差。可见地理气候对产品形成过程的影响是非常重要的。

小麦(20张)

除供人食用外，只有少量面粉用于生产淀粉、酒精、面筋等。加工后的副产品都是牲畜的优质饲料。吃全麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期女性来说，食用未精制的小麦也可以缓解更年期综合症。

营养成分

小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，还有一种尿囊素成分。此外，麦胚中含有丰富的食物纤维和维生素E，以及少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和心脏中的蛋白水解酶。[7]

(包含在每100克中)

组件名称和内容

可食用部分100

胆固醇(毫克)0

维生素C(毫克)0

钠(毫克)6.8

水分(克)10

1.6份灰分(克)

维生素E毫克1.48

镁4

能量(千卡)317

维生素A(毫克)0

a-E1.48

铁(毫克)5.1

能量(千焦)1326

胡萝卜素(毫克)

(β-γ)-E0.24

锌(毫克)2.33

蛋白质11.9

视黄醇(毫克)

δ-E0.1

硒(微克)4.05

脂肪含量1.3

硫胺素(微克)0.4

钙(毫克)34

铜(毫克)0.43

碳水化合物75.2

核黄素(毫克)0.1

磷(毫克)325

锰(镁)3.1

膳食纤维(克)10.8

烟酸(毫克)4

钾(毫克)289

碘(毫克)0

治疗价值

麦麸和小麦胚芽通常被添加到谷类早餐食品或馅料和蛋糕中。将精制白面粉与小麦胚芽或麦麸混合，可以增加面粉的营养价值(用1/4杯小麦胚芽代替1/4杯面粉)。把小麦胚芽撒在蔬菜和蛋卷上可以增加营养价值。小麦胚芽也可以用来代替蛋糕和饼干中的坚果。

粗麦是将粗麦碾碎制成的小颗粒。煮之前一定要泡好(1杯小麦加2杯水)，煮的时间30~40分钟。粗小麦可以加入面团做成面包，或者用作早餐食品或奶油甜点。

生麦片吃之前要泡几个小时，然后煮1个小时左右。每杯麦片要用2杯水。熟谷物的营养价值很大程度上取决于小麦的精炼程度和烹饪过程。生谷物的获取方式与燕麦片相同，谷物在一个大滚筒中研磨。[8]

食用:适用于精力不足、心悸、打哈欠、失眠、多梦、伤心哭泣、脚气、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗患者。另外，女人奶回力也适合食用。

忌食:患有糖尿病等疾病的人不适合食用。[7]

新麦热，老麦平。吃去皮小麦红豆粥可以养胃、去水肿、除热、止烦渴、润喉、利尿、养肝气、止血吐血，使女性容易怀孕。养心，心脏病患者适合食用。可熬成汤，治疗淋病。磨成粉，可杀蛔虫，老麦煎成汤喝，止汗。烧成灰，拌上油，能烧出土志中的各种疮毒和汤火。

浮:益气清热，止自汗盗汗。治疗成人和儿童肺结核虚热和妇女疲劳热。

面条:主要用于补虚。如果长期食用，会增强人的肌肉，养胃，增强人的力量。能益气补虚，助五脏。可与水混合用于治疗中暑和马肺热。涂于痈疮，能活血止痛。

麦麸:主要用于治疗瘟疫、热疮、汤火疮毒、跌打损伤等引起的瘀血。用醋和麦麸煎后，可敷于患处。醋蒸后用于风湿关节痛、寒湿脚气的手脚熨烫，交替使用至出汗，效果很好。碾成粉末，服用止汗。致命的疼痛、生疮、溃烂流脓，或者夏天长痘的孩子，因溃烂而睡不着、躺不下，都可以垫上一个装满麦麸的床垫，缝上针。因为麦麸又凉又软，这确实是个好方法。

小麦粉:主要用于补中温，益气通脉，调和五脏，调理经络。炒一碗小麦粉和汤止泻。将小麦粉和醋熬成糊状，可消除一切痈肿和火汤伤。

小麦粉的功效与作用吃小麦粉对女性痛经有好处，可以起到一定的缓解作用，主要是因为小麦粉可以帮助我们缓解背部和腰部的疼痛。同时，对于青少年来说，生长期容易发生的神经痛可以缓解不适，小麦粉还可以缓解女性痛经。

同时我们可以发现小麦粉其实可以帮助我们改善中老年人的骨质疏松，是我们促进骨骼健康的一个很好的选择。而且我们在吃小麦粉的时候也可以发现，因为它可以起到补钙的作用，特别是通过吃小麦粉来帮助我们解决骨骼不适。

小麦有哪些功效和作用？小麦具有养心安神、除烦止烦的功效和作用。浮小麦有补气、清热、止汗的功效。因此，经常食用小麦，对于身体烦躁、失眠、易怒、精神抑郁等引起的伤心哭泣状态，有很好的调理和缓解神经抑郁的作用。此外，浮小麦还可用于治疗自汗盗汗、骨蒸潮热、身体骨折损伤、久病不愈等患者，效果良好。如果体内有骨伤，也可以用浮小麦研磨外敷，也有很好的效果。经常食用小麦，对补益气血、滋养神经、调理脏腑阴虚或津液停滞的症状有很好的作用。另外对更年期、雌激素含量不足、乳腺癌等疾病有很好的调理作用。

小麦有哪些作用？小麦:性味:甘，微寒，无毒。

归经:入脾胃。

功效:清热解渴、利尿养心、除烦、养肝气、养胃止汗。

主治:口干咽燥，小便不利，失眠，外用有消炎，止痛，除湿的功效。

羊肉粥:配方:小麦100g(去皮)，羊肉250g，生姜30g(碎)。

*** 作:配粥食用。

功效:适用于身体虚弱，风寒咳嗽，肺结核。

小麦的营养价值小麦的功能和作用有哪些【传统应用】

可用于治疗精神障碍、失眠等。

本品常用于以下传统方剂:①甘草麦枣汤(《金匮要略》):甘草、麦、枣，可治女子烦躁、伤心、流泪、烦躁；②方子(“吃一顿”):白面，炒棕，每日空腹治腹泻，胃肠不稳；③药方(《太平盛辉方》):白面，煎黄，用醋煮至糊状，敷于乳上，可治乳痈；④方剂(养老服亲书):小麦、通草、治老人五淋。

[主要成分]

(1)小麦。

1.每100克小麦含淀粉53 ~ 70克，蛋白质11克，糖2 ~ 7克，脂肪1.6克，粗纤维2克。它还含有钙、磷、铁、微量维生素B等。

2.脂肪油小麦脂肪油是油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。

3.其他小麦还含有少量的谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶和蛋白酶。

(2)小麦胚芽

小麦胚芽主要含有蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。

小麦胚芽可以通过合理的工艺制粉获得。小麦胚芽是小麦中营养成分最集中的部分。蛋白质含量高达30%，脂肪含量为13。9%，维生素和矿物质含量约为面粉的10倍，并含有维生素E、B1、B2、钙、镁、锌和不饱和脂肪酸。

小麦胚芽还含有植物凝集素。

(3)麦麸

麦麸富含粗纤维。

[药理作用]

(1)增强脑功能和镇静作用

麦胚能增强细胞活力，改善人脑细胞功能，增强记忆力，有镇静、抗衰老作用；

小麦胚芽还可以预防心血管疾病。

(2)降脂作用

麦胚可以降血脂。能制作小鼠高脂血症模型的血清胆固醇和甘油三酯

含量明显下降。灌胃给药显著降低小鼠肝组织中脂质和脂质过氧化物的含量。

【临床应用】

1.治疗女性更年期综合症的易怒、上火、失眠、头晕等症状。

2.治疗慢性腹泻。

3.治疗高脂血症。

4.外敷治疗皮肤感染性疾病，如丹毒、疖子、乳痈等。

【剂量和用法】

临床用量:15 - 30g。

大剂量:30 ~ 60g。

用法:水煎服，外敷。

【临床经验】

(1)小麦概述

小麦作为世界上最重要的粮食，也是中国北方的主要粮食。中国的药用最早见于汉代的《金匮要略》和晋代的《本草经集》。小麦种子的各部分都入药，包括小麦、浮小麦、麦芽、麦曲、麦麸、面粉，其药性和功效各不相同。

《本草集》记载:“麦秋种夏熟，四时气满，寒热温。故麦凉，乐暖，麸凉，面热。”《本草纲目》记载:“新麦热，陈麦和平。”

一般来说，小麦性平性凉，有养心安神的功效。小麦性浮凉，有收敛发汗之效。六曲含面粉，性温，有消食健胃的功效；麦芽性平，有消食催乳的功效；麦麸性寒，有清热凉血的功效；面粉性温，趁热，有补虚益气的功效。

小麦、浮小麦、神曲、麦芽都是煎服。上述主要成分是小麦粉的营养成分。熬制后小麦的营养成分，如淀粉、蛋白质、粗纤维等。，大多是凝固的，没有溶解在汤里。除了几种营养物质，还有许多其他成分可以溶于水。所以汤里的成分要和营养成分不一样。作为中药用来治病的成分，应该和用来充饥和营养的成分是不一样的。

和面粉为药，加水调成糊状或饼状外用。如果煮熟了，是用来充饥的。

滋养，不是治愈。

(2)小麦的药用

浮小麦和麦芽是入药的，相关章节已经介绍过。

1.更年期综合征的治疗张仲景甘麦大枣汤治疗“妇人污躁，喜悲欲哭，如神所行，数不足，甘麦大枣汤为主”。

躁狂综合征通常被认为与女性更年期综合征和神经官能症相似。其主方为甘麦大枣汤，其疗效可能与小麦增强脑功能和镇静作用有关。药方里只用这三种药是不够的。现在，更多的镇定剂如龙骨、龙骨、牡蛎、夜交藤、炒大枣、莲子心、黄连等。临床上常以此方为基础添加。此外，浮小麦对虚汗的疗效优于小麦。

更年期综合征调节高血压和内分泌，需要额外的药物。

2.关于保健功效，小麦胚芽和麸皮中含有的粗纤维、维生素和矿物质具有抗衰老、防治心血管疾病和癌症等保健功效。小麦胚芽的降脂效果也很显著。所以面粉不要做精做糙，有保健作用的营养成分会多一些。

[不良反应]

传统文学

本草纲目:无毒。

(2)临床观察

小麦无毒。常规剂量煎服后无不适反应。长期或大剂量服用无明显不良反应。

小麦水煮有什么作用？小麦主要用于补虚。如果长期食用，会增强人的肌肉，养胃，增强人的力量。能益气补虚，助五脏。可与水混合用于治疗中暑和马肺热。涂于痈疮，能活血止痛。对增重有帮助，但需要提醒的是，健康增重，一旦停药，可以通过合理的增重渠道，避免通过药物进口的增肥产品的巨大毒副作用。

关于小麦的功效和作用，小麦的功效和作用以及食用方法的禁忌的介绍到此结束。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。