发芽的大蒜有啥用处

大蒜的作用与功效（发芽大蒜的作用与功效）

本文让科普知识网来说说大蒜的功能和功效以及发芽大蒜的功能和功效对应的知识点。如果对你有帮助，请别忘了收藏这个网站！

本文简介:

1.大蒜的功效和营养价值

2.大蒜对人体有什么好处？

3.大蒜有哪些功效？

4.大蒜的作用是什么？

5.熟蒜的作用和功效。

大蒜功效与营养价值

大蒜是大蒜植物的总称。半年生草本植物，百合科葱属，鳞茎入药，具有抗菌、消炎、降血糖、防治心脑血管疾病的作用。

1.抗菌消炎

大蒜含有大量的含硫化合物，具有抗菌消炎的作用。同时还能解决球菌、杆菌、真菌、病毒等多种问题的效果。

2.降低血糖

大蒜可以降低血糖，预防糖尿病。吃大蒜可以促进胰岛素分泌，增强组织细胞对葡萄糖的吸收。

3.心脑血管疾病的预防和治疗

食用大蒜可防止心脑血管脂肪沉积，有效促进组织内脂肪代谢，增加体内纤溶活性，有助于降低胆固醇，抑制血小板聚集。

营养价值

大蒜营养价值丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等人体必需的营养元素。，此外还有硫胺素、核黄素、烟酸、大蒜素、柠檬醛以及硒、锗等微量元素。大蒜中含有丰富的大蒜素，对大脑有非常有益的作用，其作用比维生素b更重要，还在成长中的孩子多吃大蒜，对大脑的生长发育有很大的帮助，可以使大脑更加活跃。大蒜还含有烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等多种营养成分。

大蒜对人体有什么好处？大蒜的功能

在了解了大蒜的成分后，科学家们通过一系列的实验，逐步证实了大蒜的功能，主要有以下几种方式:

一、心血管疾病的预防和治疗

这种科学的临床报告可以说是多如牛毛，医学界对其临床作用更是深信不疑。其在心血管疾病预防和治疗中的作用主要有三种机制:

(1)大蒜中的一组含硫化合物(以下简称蒜精)能抑制肝脏中胆固醇合成HMGCOA，从而降低血胆固醇(血胆固醇高是构成动脉硬化、心脏病、高血压的最重要因素)。

(2)大蒜精可抑制血管内皮细胞腺苷脱氨酶的脱氨作用，增加内皮细胞一氧化氮(NO)浓度，阻断细胞的钙通道，从而使血管舒张机制发生多种效应，达到舒张血管、降低血压的作用。

(3)大蒜精华具有很强的抗血栓活性，大蒜素是这种作用的主角(味千的抗血栓活性只有大蒜素的3%)。因此，大蒜精的抗血栓作用对心肌梗塞、动脉硬化、静脉肿瘤有着令人满意的预防作用。

第二，对抗细菌和病毒

在西医中，我们提到抗生素是指用于治疗微生物感染的药物，这些药物的主要作用是杀死这些足以引起人类疾病的微生物。然而，无论药物的研发多么先进，到目前为止，抗生素的杀菌作用只能针对一两个特定的类别。比如那些杀细菌的大多杀不了霉菌，更别说对病毒有什么作用了；至于原虫，那是另一种药。只有大蒜这种上帝赐予的珍贵礼物，才能同时有效应对细菌、病毒、霉菌、原虫对人体的威胁。

大蒜精具有广泛的杀菌作用，对需氧菌(结核菌)和厌氧菌都有杀灭作用。而大蒜提取物却能对一些连西医都解决不了的病毒起到作用，如与鼻咽癌和鼻窦炎有关的人鼻病毒2型、单纯疱疹病毒1型、2型、天花病毒和唇疹(Ndweber等，Plana Med，1992 Oct58 ( 5 ) : 417-423 )。更神奇的是，大蒜素可以在高剂量下阻断导致艾滋病的HIV病毒的繁殖和传播。

第三，天然抗氧化剂

自由基对人体细胞的危害，使其等同于各种慢性疾病，与癌症的发生关系更为密切。医学界在癌症患者身上测得的自由基浓度总是远远高于正常健康人，而抗氧化剂是自由基最直接的解毒剂。

1996年，两名生化科学家Jasper和Bertia对喂食大蒜提取物和不喂食大蒜提取物的两组小鼠进行了一项实验:接受等量的钴60(辐射源)。结果表明，大蒜提取物确实可以降低辐射引起的死亡率和器官损伤。

此外，已经证明大蒜精对由黄曲毒素(其容易出现在发霉和变质的豆类和花生产品中)引起的致癌细胞破坏具有保护作用(pptadi等人，anticancer RES，1991 nov1；11 ( 6 ) :2037-2041 )。大蒜素的抗癌和抗细胞变性(突变)作用主要来源于其抗氧化作用，能中和和清除过氧化物产生的自由基(S. Knasmuller al .，环境分子诱变剂，1989；13 ( 4 ) :357-365 )。

第四，有助于防治糖尿病。

糖尿病是一种由于体内葡萄糖代谢问题导致血糖升高的疾病。主要原因是胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素的敏感性降低，导致细胞不能有效利用葡萄糖而导致血糖升高。科学家发现，大蒜提取物可以明显抑制某些产生葡萄糖的酶，但它有助于肝脏中与葡萄糖代谢有关的酶，因为大蒜还可以降低血液中的甘油三酯浓度(一般糖尿病患者血液中的甘油三酯浓度很高)。因此，多吃大蒜也有助于预防和治疗糖尿病(CG大春子等，Indian J Exp Biol，1992 Jun30 ( 6 ) :523-526 )。

5.缓解高眼压

青光眼通常伴有高眼压，导致视力受损。在动物实验中，大蒜中的大蒜素能有效降低眼压。因此推测多吃大蒜有助于青光眼患者缓解高眼压症状(TC Chu等，J Ocul Pharmacol，1993；9 ( 3 ) :201-209 )

不及物动词改善肝脏和肺部疾病

肝肺梗阻是一种常见的疾病，是一种可导致组织缺氧和不明原因的胃肠道蛋白质消化代谢障碍的现象。根据Kaweier等人1992年发表在J. Clin胃肠疾病杂志上的一篇报道，一位患有肺部和肝脏疾病的患者在尝试每天服用高剂量大蒜保健食品补充剂18个月后，出现了奇迹般的改善，即使传统的医学效果极其有限。大蒜可以促进正常的胃肠功能和顺畅的肺部循环，这一点得到了这些科学家的肯定。大蒜怎么吃？

大多数人习惯把生蒜切碎，蘸酱油吃。事实上，如前所述，由于长期氧化或高温(56摄氏度以上)，大蒜中的有效活性成分很容易流失。所以，如果你真的想“吃蒜养生”，一定要把整个大蒜直接放进嘴里，咬一口，咽下去。

但由于大蒜中的含硫化合物具有强烈的黏膜刺激性，很多人因为害怕那种刺鼻、火辣、辛辣的味道而将整粒吞下。但是，别忘了，大蒜素并不存在于全蒜中。大蒜只有粉碎后，大蒜素前体才能与酶反应生成具有生理活性的大蒜素。况且，不与Erin相互作用的酶也会在胃内强酸的环境中被破坏。如果你喜欢嚼整蒜的快感，那就太好了，但是大部分人还是接受不了鲜蒜的味道。

咀嚼生蒜的另一个问题是，大部分消化道黏膜难以接受生蒜中硫化物的刺激，严重时甚至会导致过敏反应和胃部灼烧不适。但如果你能接受每天咀嚼两到三瓣中等大小的新鲜大蒜(约三至五克)而不引起任何肠胃不适，还是值得鼓励的。

七、选择大蒜制品。

选择大蒜制成的保健食品补充剂，可能是忙碌且看重人际交往的现代人的最爱(避免口臭)！但要特别注意的是，大蒜的活性和有效成分在制造和提炼过程中容易被破坏。这些吞服的药丸能起到保持大蒜健康的作用吗？消费者要慎重选择！

以往大蒜制品一般采用高温干燥或超低温提取技术，但这种提取技术会破坏大蒜中的植物性物质来源。这是因为大蒜中的植物活性物质源必须在自然条件下经过一系列的化学酶促反应，才能产生具有治疗作用的生物活性物质。因此，使用上述技术的大蒜产品将大大降低其治疗效果。

买大蒜制品要看是否富含大蒜素和大蒜素。同时还含有大蒜的全部营养成分。只有符合这些质量标准的产品才能真正有益于健康。目前市面上也有这类产品，如阿里心护蒜王胶囊(北大科技园生产)，采用优质大蒜(尤其是藏蒜)制成。采用的提取生产技术是高新专利技术，已获得美国发明专利和中国实用新型专利。由于常温超活化生物提取原理，解决了大蒜制品不能有效提取活性物质并长期保持其生物活性的技术难题。

八、吃多少有效？

虽然有那么多关于大蒜的研究报告指出了它对人体的有益作用，但所有物质都应该适量摄入，以帮助身体，但过量则会伤害身体。相反的研究报告指出，长期使用会破坏红细胞，引起贫血。《本草纲目》第26卷指出，长期食用会损伤肝脏，所以要适可而止。在降低胆固醇和预防心血管疾病方面，每天服用含大蒜素约12000mcg的胶囊，饭后半小时服用是最标准的。根据临床实验，这样的剂量服用半年后，血液总胆固醇平均可降低12%。如果你是一个健康的人，想把大蒜制品作为护肤品服用，不妨每天服用8,000 ~ 12,000 mcg，不仅可以预防心血管疾病，还可以让血液循环更顺畅，身体更清新。

大蒜有什么作用？大蒜的功效和作用如下:

1.大蒜鳞茎为白色，入肺经，味辛温入脾胃，能凝滞气机，通五脏，达窍，温脾胃，攻毒杀虫。热苦散可消痈消肿，化症为肉。

2.大蒜具有抗细菌、抗真菌和抗原的作用。蒜头中含有的蒜氨酸和蒜氨酸酶能在胃中产生大蒜素，具有很强的杀菌能力。

3.能阻断致癌物质亚硝胺的化学合成，从而预防癌症。

4.富含硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供应，从而抑制癌细胞。

5.它能降低血脂、血液粘度，具有明显的抗血小板聚集作用，改善心脑血管动脉硬化，预防血栓形成的风险，从而大大降低心脏病和中风的风险。6.能增强免疫功能，刺激食欲，减少辐射危害，降低血压。

大蒜的作用是什么？大蒜有降低胆固醇的作用，治疗方法简单易行。患者每天只需生吃3克大蒜，一个月后胆固醇含量就会明显下降。大蒜的降血压作用来自它所含的“糖缀合物”。大蒜对防治心脏病有特殊作用，因为血脂高的人往往会因脂肪堵塞而患心脏病，而大蒜有去除脂肪的作用。因此，经常吃大蒜可以减少心脏病的发生。大蒜还能促进B族维生素的吸收，从而保护神经系统和冠状动脉，防止血栓形成。

大蒜还有一些奇特的功能。在夏秋季肠道传染病或冬春季呼吸道传染病流行期间，每天生吃1 ~ 2头大蒜，可起到预防作用。如感冒、支气管炎、咽喉炎、扁桃体炎等。，口中常含2 ~ 3瓣生蒜，每日可换3 ~ 4次，也有效果。用大蒜提取物灌肠，可驱除钩虫、蛔虫、蛲虫，还可治疗痢疾、腹泻。将新鲜的大蒜去皮，捣成泥状，塞在龋齿的空洞里止痛。将大蒜汁涂在患处，治疗脚气。将浸有大蒜汁的干净纱布塞入阴道可治愈阴道毛滴虫。一般使用1 ~ 2次，治愈率可达95%。

熟蒜的功效和作用；熟蒜的功效和作用

1.煮熟的大蒜可以保护心脑血管。

食用煮熟的大蒜后，可以稀释人体血液，降低血管压力，增加血压d性，降低人升高的血脂和血压，对预防三高和心脏病有很好的作用。

2.煮熟的大蒜可以抗癌。

抗癌也是熟蒜的重要作用之一，因为大蒜中有一些天然的活性成分，进入人体后可以抑制亚硝酸盐的生成。亚硝酸盐无法合成，癌细胞就失去了形成的动力。所以煮熟的大蒜可以起到非常好的防癌作用。

3.煮熟的大蒜可以提高精子活性。

吃煮熟的大蒜对男性性功能的提高也有很大的好处。它的雄激素酸能提高男性精子的活性和数量，与它的活性成分一起能增加男性性激素的分泌，从而具有改善性功能的作用。此外，它所含的蒜氨酸是一种天然抗氧化剂，人们经常食用它可以延缓衰老，保持青春。

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