花鲢鱼头家常做法

鱼头怎么做好吃（花鲢鱼头怎么做好吃）

本文让科普知识网来告诉你鱼头怎么做好吃，以及关于鲢鱼头怎么做好吃的相应知识点。如果对你有帮助，请别忘了收藏这个网站！

本文简介:

1.鱼头怎么做好吃？

2.鱼头怎么做好吃？

3.鱼头怎么做才好吃，简单。

4.鱼头怎么做好吃？

5.如何把鱼头做的好吃又简单？

6.鱼头怎么做好吃？

7.鱼头怎么做好吃？

鱼头怎么做好吃

1:剁椒鱼头。

配料如下:鱼头1个、剁椒150克、姜末10克、蒜末10克、葱花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克。

具体做法如下:将鱼头下颚垂直切开，清理干净备用，将花生油、剁椒、豆豉、葱花、姜末、蒜末倒入锅中，热香后倒入蚝油、酱油、盐，翻炒均匀，将剁椒酱铺在鱼头上，大火蒸15分钟！

做法:鱼头豆腐汤

配料如下:豆腐250g，鱼头1个，食用油5ml，清水750ml，姜5片，葱1根，料酒3g，花椒2g。

具体做法如下:将豆腐切块，煎至豆腐两面金黄待用。将姜、料酒、鱼头、豆腐、花椒2克、盐3克放入汤锅的沸水中，用小火慢煮20分钟，直至汤变白。出锅就可以享受了。

做法:酱油蒸鱼头

配料如下:鱼头1个，剁椒40g，豆豉15g，料酒15g，盐1g，姜10g，葱10g。

具体做法如下:在鱼头表面切几刀，撒上盐、料酒、白胡椒粉，均匀抹面，然后抹上姜丝，腌制1小时，腌制后捞出姜丝，放入小米椒碎和豆豉，放入锅中蒸15分钟，撒上葱花，倒入一勺热油，炒香！

鱼头怎么做好吃？1.鱼头洗净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松切碎。

2.把鱼头稍微炒一下，加入料酒、盐、酱油和水，稍微煨一下，放进去。

3.将锅洗净，沥干油，将豆腐煎至浅黄色。

4.将鱼头倒掉，加入盐、酱油、料酒、干辣椒、水、花椒、姜、蒜，小火炖20分钟以上。一定要彻底煮熟。

5.湿淀粉，撒上洋葱和少许红辣椒丝。

鱼头怎么做又好吃又简单【砂锅鱼头】

材料:鲢鱼头半片(重约150克)。嫩豆腐250克，香菇25克。熟竹笋75克。绍酒25克，5克，酱油35克，嫩蒜25克，白糖15克，豆瓣酱15克，味精3.5克，熟猪油250克，汤250克。

*** 作:将鲢鱼头洗净，去牙，在靠近头部的肉上划两道深深的口子，在鳃盖肉上剜，在核桃仁上切。在鱼头的断面上抹一层碎豆瓣酱，正面抹酱油。将豆腐切成长条，放入沸水中焯一下，去除豆腥味。蘑菇片。将大蒜切成段。将砂锅大火加热至八成热(约1760℃)，将鱼头放入锅中煎熟，加入酱油、绍兴酒、白糖，将鱼头翻面，加入500g汤汁和清水，加入豆腐、竹笋、香菇、姜末，烧开后倒入砂锅，小火焖15min，再小火焖2min。

【特味沙茶鱼头锅】

材料:鲢鱼头半个，金针菇75g，鲍鱼菇3个，生蘑菇6个，大白菜1棵，海带结3个，豆腐1个，粉丝1根，鱼板6个，葱1根，姜片5片，红椒2个。

辅料:沙茶酱1汤匙，酒1汤匙，盐2茶匙。

练习:

1.将鲢鱼头洗净，放入煎锅中煎至两面金黄即可。

2.将金针菇的根切好；将平菇和生蘑菇切成小块；大白菜用手撕成碎片；豆腐切成小块，煎至两面金黄；粉丝软；姜片；将洋葱和红辣椒切成马耳状。

3.用2勺油爆香姜片、葱和红辣椒；加入沙茶酱和所有配料(粉丝除外)；最后加入能盖过材料的清水，小火煮半小时。

4.出锅前，加入粉丝和其他调料。

提醒:鳃盖内的鳃等杂质一定要清理干净，这样才不会有鱼腥味。

[八宝鱼头汤]

配料:鱼头

辅料:五花肉、葱、姜、火腿、牛肚尖、海参、银耳、虾、小源、竹笋、竹笋。

调料:白酒、高汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜末。

*** 作:

1.鱼头洗净，换成刀备用；

2、锅中加油，烧至四五成热，放入姜、葱翻炒，再放入五花肉；

3.加入鱼头，加入白酒，然后加入高汤。烧20分钟后，加入盐、味精、胡椒粉等调料和剩余的8种辅料，煮至熟透。

【草菇鱼头汤】

材料:大鱼头1个、草菇100克、丝瓜150克、姜4片。

练习:

1.将鱼头切成大块，洗净沥干，加入适量盐、酒、生粉、胡椒粉，拌匀，略腌片刻。

2.草菇洗净，开一次，开两次。丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块。

3.用油炒姜片，放鱼头里炸，赞酒，加适量水。

4.烧开后加入草菇和丝瓜，煮熟后加盐调味。

如何做好鱼头，吃到自制的鱼头泡饼？

材料

一个肥鱼头；1/2大块蛋糕(超市可以买到)；材料，天竺葵、草果、肉桂各一颗；干辣椒适量(喜欢可以多放点辣椒)；一个洋葱；生姜三四片；三勺酱油；一勺甜酱；(卤鱼)料酒，生抽，盐。

工作方法

*把鱼头洗干净，让超市师傅帮你一分为二，不要打碎；

*洋葱切段，用料酒(一勺)到酱油(一勺)和盐，腌制20分钟以上。

*擦干鱼身上的水(这对于防止鱼在油炸时受损至关重要)

*在热锅中冷却油(这也很重要，在倒油之前锅必须加热，也是为了防止油炸的鱼脱皮)

*把鱼干鱼头连同鱼皮一起放下。

*放进去就好，不要动，防止鱼皮掉下来。大约1或2分钟后，摇动平底锅。

*翻过来煎另一面。

*鱼皮略黄，可出锅备用。

*锅里的油不用倒出来，可以继续用。

*将香料(草果、大料、葱、姜、桂皮)放入煎锅中用小火翻炒，使其变香。

*在碗里准备酱料(酱油:甜面酱3:1)

*烧热水备用。

*待香气出锅后，将酱汁倒入锅中，小火煸炒香气，迅速加入热水。

*将酱汁煮沸一分钟左右，煮沸时加入干辣椒。

*加入的热水主要是略过鱼头(注意水一定要一次性加入，中间不要加水，否则鱼汤不粘稠)

*加一勺酱油，上色。

*捞起煮沸过程中的浮尘。

*大火盖好(俗话说“大火炖鱼，小火炖肉”，一定要大火，因为鱼肉细嫩，大火会防止时间长了鱼肉变老不好吃)，时间大概20 ~ 30分钟。

*每次火灾的大小和数量都不一样，所以每个人每5分钟看到一次同样的情况是迟早的事。如果家里的火特别大，那就改成中火，防止鱼汤被杀，味道鲜美。

*剩下这么多汤的时候，打开盖子，用勺子倒在鱼上，继续收汁。

*鱼在收汁的过程中，用平底锅，不要加油，把买来的饼用小火烤一下，盖上小火，饼就会在酥脆的状态下切成块。

*因为酱油和甜面酱的关系，不需要加盐调味。如果你的嘴很重，可以在出锅前加盐调味。

*切蛋糕，泡在汤里。哈哈哈哈，开始享受吧！

如何把鱼头做的好吃又简单？1:剁椒鱼头。

配料如下:鱼头1个、剁椒150克、姜末10克、蒜末10克、葱花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克。

具体做法如下:将鱼头下颚垂直切开，清理干净备用，将花生油、剁椒、豆豉、葱花、姜末、蒜末倒入锅中，热香后倒入蚝油、酱油、盐，翻炒均匀，将剁椒酱铺在鱼头上，大火蒸15分钟！

做法:鱼头豆腐汤

配料如下:豆腐250g，鱼头1个，食用油5ml，清水750ml，姜5片，葱1根，料酒3g，花椒2g。

具体做法如下:将豆腐切块，煎至豆腐两面金黄待用。将姜、料酒、鱼头、豆腐、花椒2克、盐3克放入汤锅的沸水中，用小火慢煮20分钟，直至汤变白。出锅就可以享受了。

做法:酱油蒸鱼头

配料如下:鱼头1个，剁椒40g，豆豉15g，料酒15g，盐1g，姜10g，葱10g。

具体做法如下:在鱼头表面切几刀，撒上盐、料酒、白胡椒粉，均匀抹面，然后抹上姜丝，腌制1小时，腌制后捞出姜丝，放入小米椒碎和豆豉，放入锅中蒸15分钟，撒上葱花，倒入一勺热油，炒香！

鱼头怎么做好吃？用尖椒剁碎鱼头。

实践

食物

剁椒肥鱼1头，剁椒适量，高度酒1茶匙，白胡椒粉少量，米酒1茶匙，海鲜酱油1茶匙，油、盐、姜、葱适量。

做事的方式

1.剁椒鱼头洗净，从鱼唇中间切开，在剁椒鱼头下鱼厚的部分斜切两道。

2.在剁椒头上撒上米酒、白胡椒粉、盐，抹匀，腌制20分钟左右。

3.将高度酒倒入剁碎的辣椒中，搅拌，备用。

4.在腌制好的剁椒鱼头表面倒少量油，抹匀。

5.生姜切成片、条，铺在瓷碗里。

6.加入已溶解的剁椒鱼头。

7.然后把过程3中的剁椒铺在剁椒头上。

8.炒锅内放入适量的水，烧开后放入剁椒头中，盖上锅盖，用旺火大火蒸10分钟左右即可。

9.把蒸好的剁椒鱼头拿掉，把碗里不需要的汁倒掉，撒上葱段，倒入海鲜酱油，然后烧适当的油，浇在上面。

第二次练习

食物

剁椒鱼头1个，食用盐1大勺，葱1根，姜2小块，米酒适量，燕麦粉少量，剁椒1个，食用油1大勺。

做事的方式

1.剁椒鱼头洗净切成两半，用刀在鱼身上划几道口子。

2.在剁椒鱼头上均匀撒上盐，左右铺上姜片，淋上米酒和食用油，腌制10分钟。

3.剁椒鱼头，为适当剁椒铺路。

4.水烧开后，入锅蒸12分钟，再蒸3分钟至熟。

5.清蒸鱼会有空汁。把汁回锅烧。

6.加入少量水淀粉勾芡，稍微湿润，然后倒回剁椒头上；淋上少量洋葱提神。

7.加入葱丝即可食用。

如何做鱼头好吃边肖教你如何做鱼头，让鱼头上桌不留渣，简单易学又好吃。

首先准备一个公鱼头，用刀切成大块。清洗鱼头时，需要注意两点:去除鱼鳞和鱼鳃，去除鱼内部的黑膜。黑膜不仅腥，吃起来还有点苦，一定要记住。

调味需要加入食用盐、料酒、蚝油、酱油、鸡蛋和一些生粉。

如果不知道要放多少生粉，可以看看上图。几乎所有的鱼都要均匀地涂上一层薄薄的糊状物。

然后在干净的锅里把油烧到五成热，把鱼块煎到表面金黄，让油漏出来。煎鱼的时候，还需要记得不要用勺子在锅里搅拌，防止鱼粘锅或者断锅。

锅里留一点油，放点姜米、蒜米、花椒，再放一大勺黄灯辣椒酱。这种辣椒也是酸辣的，在锅里慢慢炒。

然后加入一碗高汤或者纯净水，最好是开水，然后倒入炸好的鱼头，小火慢炖。

等汤差不多干了，就可以调味了，加点蚝油，一点点食用盐，一勺白糖，一点点胡椒粉，继续煨汁。

为了让鱼头味道更好，汤更浓，可以勾一点点酱，锅里放一点香菜或者青椒。

小贴士:在做这道开胃鱼头的时候，你需要记住鱼头一定要油炸，这样吃起来会更香。煨的时候用小火慢慢煨，这样鱼头更入味。这道菜是很简单的家常菜，最重要的是开胃吃。配米饭吃特别好吃。

鱼头怎么做好吃的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。想了解更多关于如何把鱼头做得好吃的信息，别忘了在这个网站上查找。