自制辣椒酱的做法大全家常做法图解

如何做辣椒酱（怎样做辣椒酱最好吃又耐放）

本文就让科普知识网来和大家聊聊辣椒酱的制作方法，以及如何制作出最好吃又耐吃的辣椒酱的相应知识点。如果对你有帮助，请别忘了收藏这个网站！

本文简介:

1.辣椒酱怎么做？

2.辣椒酱怎么做？

3.辣椒酱怎么做，放什么调料？

4.如何制作辣椒酱

5.如何自制辣椒酱

怎样做好辣椒酱

制作辣椒酱每个人每个地方都有自己的配方，味道也不一样。这里有一些制作辣椒酱的方法。

辣椒酱制作方法1

1.准备一些新鲜的红辣椒，洗净晾干。

2.用小火翻炒盐备用。

3、红辣椒去蒂，大蒜去皮，生姜洗净晾干。

4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，颗粒大的更好。

5.将大蒜和小姜叶打成颗粒。

6.将碾碎的胡椒、姜和蒜一起倒入。

7.加入盐和碎冰糖。

8.搅拌均匀。

9.准备一个玻璃瓶，煮沸消毒，晾干备用。

10.将混合好的辣椒放入瓶中，用勺子压实。

11.同样倒入白酒(40度以上的白酒)。

12.拧上瓶盖，放入冰箱冷藏1个月再食用。

辣椒酱制作方法2

1.准备葱花、姜片、葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、茴香、粗辣椒面。

往锅里倒少量油。油热后，倒入花生仁，炸至花生仁裂开。有爆裂声的时候，就可以了。花生炒好后，捣成块备用。

2.再往锅里倒一点油。油微热后，倒入葱、姜、葱、香菜炒熟。炒这些食材主要是为了给油增味。

这里一定要小火慢炒，然后放入香叶、八角、茴香，慢炒10分钟。

把这些食材在锅里炒到干黄，然后捞出来。

3.在辣椒面中加入适量的盐，然后加入少量的水搅拌均匀。这样是为了以后炒辣椒面的时候不容易糊。刚才油锅里的调料炒好了取出来。待锅内油温下降后，倒入辣椒面炸熟。

这里一定要用最小的火来炒，因为刚才辣椒面加了水，所以辣椒面倒进去不会烫。然后倒入捣碎的花生，再加入一些豆豉。在这里，切记全程不要用太多的火。这必须煮一会儿。把辣椒面里的水分给奥干，加点酱油，再加适量的酱油和一勺糖。

这个一定要煮一会儿。等辣椒里的水煮干了，就可以关火出锅了。

辣椒酱怎么做？首先，将准备好的新鲜辣椒清洗干净，然后擦干水分。千万不要把辣椒的蒂去掉，以免清洗时水分进入辣椒内部，容易坏掉。晾干后，可以去掉辣椒蒂。

然后将准备好的姜蒜去皮，再切成块备用。大蒜和生姜尽量不要洗。休息后里面会有水。炒的时候水分不容易蒸发，会增加辣椒酱炒的时间。辣椒酱炒太久，辣椒吃起来会很苦。

椒肉厚，水分多。我们需要放在锅里炒干，不需要用油小火炒。把肝里的辣椒表面的水炒出来。大概两分钟，不会太久。将准备好的花生也放入锅中用小火煸炒，或者直接放入烤箱或微波炉中烘烤，然后去皮卷成花生待用。

然后我们把它放在破壁机里或者用刀把辣椒剁成粉，然后在锅里加入适量的食用油。一斤辣椒用120~150毫升食用油。油温四成热的时候，我们把准备好的甜面酱放进去。毕竟郊区有100克的板面会用小火炒。香味出来后，把切好的姜蒜放进去炒香，再放入剁碎的辣椒。整个煎的过程中，用小火翻炒。炒过的辣椒完全裹在油里，油和酱分离，颜色偏黄。

整个过程大约需要40分钟。用小火翻炒，直到锅里的食材全部蒸发，表面浮上大量的油。之后我们加入适量的白酒，翻炒均匀，再加入事先准备好的花生和芝麻，翻炒均匀，然后关火，辣椒酱就做好了。

辣椒酱怎么做，放什么调料？辣椒酱有油和水两种。油是用香油和胡椒粉调成的，鲜红的上面浮着一层香油，容易保存；水是水和辣椒做成的，鲜红，不易保存。一般我们在店里买辣椒酱。我们可以自己做辣椒酱吗？答案当然是肯定的。

今天，我将与你分享一种辣椒酱。很简单，喜欢的朋友可以试试。

主要成分:辣椒、花生

配料:大蒜、生姜、白芝麻、

调料:盐、白糖、十三香、

具体步骤:

1.花椒洗净晾干。去掉干辣椒的头，切碎。将辣椒切碎，放入盆中备用。

2.大蒜剁碎，生姜剁碎，花生打烙印，小火慢煮，摇匀。烤好的花生，拿出来晾干。将白芝麻翻炒至白芝麻微微变色。擦掉花生的皮。然后用漏勺筛花生皮，用擀面杖碾碎。

3.锅里倒油，六成热放入蒜末，放入姜蒜末翻炒，放入辣椒，翻炒均匀，放入姜末，放入盐15g，多放点盐就不会烂了，放入两勺白糖，翻炒三分钟，放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生。翻炒一分钟，晾干，放入密封罐中。

4.把干辣椒酱放在密封的罐子里，这样就可以密封了。想吃的时候，放一些出来。

好了，这样一份香辣可口又开胃的辣椒酱就做好了。

[提示]

1.辣椒辣，可以带一次性手套，不辣。

2.花生用小火煮，大火不容易煮，容易糊。

辣椒酱怎么做？大蒜辣椒酱

材料

辣椒，大蒜，盐，高度酒精(注意，一定要高)，瓶

工作方法

1.把辣椒和大蒜洗干净，擦干水分！(一定要擦干！)菜刀和案板也洗干净晾干。

2.辣椒和大蒜的比例可以根据个人喜好。然后把辣椒和大蒜分别剁碎。

3.你满意就砸吧。

4.将捣碎的大蒜和胡椒混合，然后撒上盐。

5.添加高度酒精。不要放太多。如果你放太多辣椒酱，你会得到更多的果汁。适量放一点就好。

6.把辣椒酱调匀就好！做的时候记得戴一次性手套，不然手沾辣椒会很不舒服！

7.最后装在瓶子里密封好！密封一个月就可以吃了！切记不要中途开瓶！

欺骗

1.把准备好的辣椒酱放在柜子里就行了，不要放冰箱。吃一年也不会坏！时间越久越香！

2.当然，还有一个前提。每次吃辣椒酱都不能沾水或油，不然沾了水或油的辣椒酱会变质。

自制辣椒酱

材料

蒜瓣、辣椒或其他辣椒、花椒、精盐和糖。

工作方法

1.红辣椒洗净，放锅上。水开后蒸5分钟。冷却后，用刀切碎。将大蒜剁成蒜泥，蒜泥和辣椒的比例为:辣椒:大蒜= 2: 1。

2.往锅里加油。油热后，放入花椒，小火翻炒。小心不要被烧伤。花椒和胡椒的比例为:胡椒:胡椒= 10: 1。

3.倒入剁碎的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠，加入精盐，加少许糖调味。

4.倒入大蒜翻炒均匀，翻炒至蒜香味出来。

欺骗

制作过程中请保持抽油烟机开启，通风良好，否则会被辣椒呛到。

健志辣椒酱

材料

红辣椒5斤，盐6两，味精1斤，味精2两，糖4两，豆瓣酱1斤，白醋2两。

注:红辣椒是秋天做辣椒酱的那种。

工作方法

第一步:辣椒买回来后，先清洗干净，然后放在窗帘上控制干燥。第一天买的，第二天做的。

第二步:将胡椒放入搅拌机中，碾碎。如果你喜欢精致的，就碾碎它。如果你喜欢粗糙的，压碎它。

第三步:将辣椒放入锅中，将锅内的盐、味噌、糖、豆瓣酱、醋一起放入，开始搅拌煮沸，直到锅烧开。

第四步:完全冷却后，将蒜末放入盆中，开始搅拌均匀。

最后，吃饭。

欺骗

1注意做饭过程，房间会热，所以尽量关好厨房门，或者趁孩子不在家的时候做。煮好后，放入器皿中。完全冷却

对了，第二天煮的话会很辣，最好洗几遍再泡。

3烧开后找个瓶子把辣椒酱放进去，就可以带走了。天气冷了就放外面，不要放冰箱里。

如何自制辣椒酱很适合自制辣椒酱。做法很简单，辣椒酱好吃。

说到辣椒酱，我立马就馋了。

第一种

自制辣椒酱

材料

蒜瓣、辣椒或其他辣椒、花椒、精盐和糖。

工作方法

1.红辣椒洗净，放锅上。水开后蒸5分钟。冷却后，用刀切碎。将大蒜剁成蒜泥，蒜泥和辣椒的比例为:辣椒:大蒜= 2: 1。

2.往锅里加油。油热后，放入花椒，小火翻炒。小心不要被烧伤。花椒和胡椒的比例为:胡椒:胡椒= 10: 1。

3.倒入剁碎的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠，加入精盐，加少许糖调味。

4.倒入大蒜翻炒均匀，翻炒至蒜香味出来。

第二种方法

豆瓣酱辣椒酱

材料:干辣椒面、剁碎的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精和酱油。

做法:将色拉油烧至八成熟，倒入调好的豆豉中。关火后放葱姜蒜沫拌匀。然后把锅里的东西倒在辣椒粉上面，趁热快速拌匀成豆豉。切记不要把辣椒面直接放锅里，以免油把辣椒面炸了。

第三种方法

健志辣椒酱

材料

红辣椒5斤，盐6两，味精1斤，味精2两，糖4两，豆瓣酱1斤，白醋2两。

注:红辣椒是秋天做辣椒酱的那种。

工作方法

一:辣椒买回来后，先清洗干净，然后放在帘子上，控制水分干燥。第一天买的，第二天做的。

第二:将胡椒放入搅拌机中碾碎。如果你喜欢精致的，就碾碎它。如果你喜欢粗糙的，压碎它。

三:将辣椒放入锅中，将锅内的盐、味噌、糖、豆瓣酱、醋一起放入，开始搅拌煮沸，直到锅烧开。

四:完全凉透后，把蒜末放入盆中，开始搅拌，直至均匀。

最后，吃饭。

欺骗

1注意做饭过程，房间会热，所以尽量关好厨房门，或者趁孩子不在家的时候做。煮好后，放入器皿中。完全冷却

对了，第二天煮的话会很辣，最好洗几遍再泡。

3烧开后找个瓶子把辣椒酱放进去，就可以带走了。天气冷了就放外面，不要放冰箱里。

以上辣椒酱都很简单，但是味道都很好，非常适合自制辣椒酱。你可以试着去做。

关于如何制作辣椒酱以及如何制作出口感和持久性最好的辣椒酱的介绍到此结束。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。