怎么腌腊排骨

怎么腌腊排骨

将食盐均匀的撒在排骨的正反两面，用手轻轻按摩搓柔，放通风处腌制两天后，把盆中的肉质渗水倒出，再把食盐均匀的撒在排骨上，再一次轻轻搓柔，自然腌制一天，经过两次腌制后的排骨，挂起风干，在风干的过程中，不能沾水、淋雨、和接受阳光的照射冬天风干一个月左右，秋季和春季风大，风干半个月即可食用。

工具/材料:

排骨、食盐

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、第一次腌制

将食盐均匀的撒在排骨的正反两面，并用手轻轻按摩搓柔，完成之后放在盆中，无需加盖，放通风处任其自然完成腌制过程。

2、第二次腌制

腌制两天后，把盆中的肉质渗水倒出，再把食盐，均匀的撒在排骨的正反两面，再一次轻轻搓柔，再自然腌制一天。

3、风干排骨

经过两次腌制后的排骨，在上头预部用小刀扎一个洞，穿上细绳，挂起风干，在风干的过程中，不能沾水、淋雨、和接受阳光的照射冬天风干一个月左右，秋季和春季风大，风干半个月即可食用。

总结:

将食盐均匀的撒在排骨的正反两面，并用手轻轻按摩搓柔，完成之后放在盆中，无需加盖，放通风处任其自然完成腌制过程，腌制两天后，把盆中的肉质渗水倒出，再次把食盐均匀的撒在排骨上，再腌制一天，经过两次腌制后的排骨，挂在通风处风干，即可食用。