最基础的葡萄酒知识大全

几乎任何正式或欢庆的场合都会看到葡萄酒，已经深入融入到生活当中，但对于葡萄酒知识，绝大多数人都是盲区，主要是关于葡萄酒的只是太多，想要做一个专业的品酒师很难，但其实稍微了解一下葡萄酒基础知识，就会发现已经完全够用，至少在绝大多数人眼中是专业的。

葡萄酒基础知识

1、葡萄酒分类

根据颜色分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒； 根据二氧化碳压力分为：静止葡萄酒、低泡葡萄酒、高泡葡萄酒； 根据含糖量分为：干型、半干型、半甜型、甜型； 根据用餐环境分为：餐前酒、佐餐酒、餐后酒；

2、产地分类

新世界：新西兰、澳大利亚、智利、美国、中国、阿根廷等； 旧世界：法国、西班牙、意大利、德国等； 目前葡萄酒根据产地可分为新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒，通常认为，新世界葡萄酒以年轻易饮为主，果味比较丰富，性价比较高；旧世界葡萄酒更注重葡萄本身的味道，在风味上往往更平衡，层次感更丰富。

3、单酿和混酿的区别

单酿是指单一品种酿酒葡萄酿制出来的葡萄酒，通常能够体现该酿酒葡萄品种在该地区环境中呈现的风味，通常来说某种风格会比较突出，能够成为该葡萄品种改产地的代表。不过很多国家的单酿并不止一种葡萄，例如美国规定一种葡萄比例超过75%就可以标注为单酿。

混酿是指两种或以上葡萄品种酿制出来的葡萄酒，通常来说追求的是更平衡的风味，相对单酿葡萄酒来说口感会更柔和顺滑一些，例如赤霞珠中加入梅洛，口感就会变得柔和，法国波尔多葡萄酒基本上就是以混酿为主，勃艮第则以单酿更出名。

4、葡萄酒保质期

国内买东西都比较讲究保质期，早些年葡萄酒还标注保质期，近些年已经开始不标注了，因为葡萄酒本身是不讲保质期，而是看适饮期，绝大多数葡萄酒都需要在3-10年内喝完，极少高端红酒才适合存放10年以上，过了时间并不是不能喝，只是没那么好喝而已。

上面这些都属于非常基础的葡萄酒知识，虽然绝大多数人盲品是喝不出来的，但至少在挑选葡萄酒的时候，能够起到很大的帮助，而且身边大多数人对这些基础知识也都是很陌生的，所以了解这些，基本上也算是个半专业人士。